免揉牛奶吐司

基本介紹

• 中文名：免揉牛奶吐司
• 主要食材：高筋麵粉，牛奶
• 分類：吐司

用料

材料	用量
高筋麵粉	300g
牛奶	150g
黃油	50g
雞蛋	1個
棉白糖	50
鹽	1小勺
450g吐司盒	1隻

做法

1. 黃油化成液態，牛奶加至微溫，麵粉拌入酵母，入糖，鹽，全蛋液預留一勺(刷面)，一起絞拌成團。
2. 至關重要，對揉至稍光潔的麵團進行摔打，三至五十下！可以把麵團當成發泄對象，咬著牙！狠狠的摔吧，摔的越狠，面越筋斗！最後覆膜，發酵至2倍大？
3. 取出麵團，揉至光滑2一3分鐘，進行二次醒發半小時。
4. 拿出排氣，擀開，對摺
5. 捲起，排入土司盒，再次發酵40分鐘，至八分滿。
6. 刷蛋液，不加蓋烤箱預熱180度，加蓋200度，底層，上下火4O分鐘，喜歡燒色淺的全包錫紙，深的可以不包。
7. 取出，脫膜，放涼，切片入保鮮代，封口常溫保存，第二天還會很鬆軟唷！