克缺飯，新疆柯爾克孜族傳統食品之一。柯爾克孜語，意為用原糧做成的飯。製法：先將小麥、豌豆、黃豆、大豆等各種糧食用猛火煮熟，再放進羊肉、葫蘿蔔、奶油、奶皮，用文火煮成粥，與漢族做臘八粥辦法相近。各家不分貧富於“諾勞孜”節都製做一次，供家人食用，祈求風調雨順，人畜興旺。
