元蛤巧達湯

鹹鮮香，有元蛤湯味。菜系及功效：補氣食譜 。口味：鹹鮮味。工藝：煮

基本介紹

• 中文名：元蛤巧達湯
• 主要食材：蛤蜊，臘肉，土豆，番茄，洋蔥
• 分類：補氣食譜，健脾開胃食譜 
• 口味：鹹鮮味
• 工藝：煮
• 相剋食物：田螺、橙子、芹菜、石榴

製作材料

1. 主料：土豆（黃皮）250克,洋蔥（白皮）200克,臘肉（煙肉）150克,蛤蜊500克,番茄250克
   
4. 輔料：餅乾50克,油炒麵250克
   
7. 調料：黃油100克,鹽8克,味素3克,五香粉3克
   

元蛤巧達湯的特色

1. 鹹鮮香，有元蛤湯味
   

元蛤巧達湯的做法

1. 1. 蔥頭切小丁；
   2.土豆去皮切小方片；
   3.西紅柿燙過後去皮，切成小方塊；
   4. 培根（臘肉）切片；
   5. 蛤蜊煮後剝出肉後用原湯浸泡。
   6. 用鍋倒入蛤蜊湯；
   7. 湯開沸後放油炒麵攪開過籮。把蔥頭炒，出香味後加培根，炒過兌入湯內，加入土豆片微開5分鐘；
   8. 放西紅柿塊，調劑口味。
   9. 上湯時每份放8隻蛤蜊肉，湯上面放小塊蘇打餅乾，再撒上五香粉即成。
   

食物相剋

1. 蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
   
4. 番茄：西紅柿忌與石榴同食。