優酪乳鳳梨大皇冠

用料

1. 所有材料放麵包機揉面加第一次發酵，我是揉面15分鐘加一個麵團麵包程式，延續發酵40分鐘到搓洞不回彈。
2. 取出發酵好的麵團，輕輕排氣，滾圓鬆弛15分鐘。可用少量手粉，麵團蓋保鮮膜。
3. 將麵團擀成長方形，注意邊鬆弛邊擀，鋪上鳳梨餡。長方形約37*23。
4. 捲起，收緊收口。
5. 收口朝上放入薩瓦林。入38度烤箱發酵約兩倍大，烤箱放熱水。
6. 180度中下層烤10分鐘，上色蓋錫紙轉165度烤30分鐘。這一步驟根據自己烤箱脾氣。
7. 糖漬鳳梨做法，鳳梨切小塊，加冰糖醃製一晚。
8. 加蜂蜜和檸檬汁（新鮮檸檬擠汁），放麵包機果醬程式，將汁水瀝乾即可，汁水可做氣瘋蛋糕，代替部分糖和水分，也很美味喔。