優酪乳豆酥糕

基本介紹

• 中文名：優酪乳豆酥糕
• 主要食材：優酪乳，蠶豆米
• 分類：甜品，糕點，酥，素菜

用料

材料

優酪乳

蠶豆米

奶油

白糖

葡萄乾

做法

1. 鍋內加水,水開之後加5克小蘇打,把洗乾淨的蠶豆米放入焯水,約10秒之後倒出,蠶豆米放入清水中浸泡一會兒(目的讓它冷卻)備用

2. 從水中撈起蠶豆米瀝乾水,放入食品粉碎機中,粉碎成蠶豆泥備用

3. 起鍋,鍋里加少許油,把蠶豆泥倒入加奶油,加白糖不停的炒拌,一定要順著一個方向攪拌。一直炒到不粘鍋、不粘鍋鏟、不粘手(三不粘)出鍋,裝在不鏽鋼方盤中(方盤內壁事先塗抹些油),冷卻後放入冰櫃中冷藏備用

4. 從冰櫃中取出蠶豆泥切成小方塊,疊放在盤中，,淋上優酪乳,點綴葡萄乾即可