優酪乳豆沙包

基本介紹

• 中文名：優酪乳豆沙包
• 主要食材：金像麵包粉，糖
• 分類：外貌協會

用料

材料	用量
金像麵包粉	300克
糖	30克
鹽	3克
乾酵母	3克
奶粉	20克
自製無糖優酪乳	100克
雞蛋	45克
水	65克（酌情增減）
橄欖油（可換黃油25克）	18克
自製紅豆沙（餡料）	適量

做法

1. 除酵母外所有麵團材料放入麵包機，揉5分鐘成團，然後設定麵團麵包程式，酵母放酵母盒。程式結束，即完成了揉面和第一次發酵。冬天需要適當延長發酵時間。沒有麵包機的，將麵團揉到擴展即可。基礎發酵結束，將麵團輕壓排氣，平均分割六份，滾圓鬆弛15分鐘。
2. 將麵團擀開，包入豆沙，捏緊收口，滾圓。
3. 擀成橢圓形，用刀片割一道道口子，注意只要割破一層。
4. 然後按喜好造型，排入烤盤，有兩個我沒有包餡，直接滾圓做了漢堡胚。入溫暖濕潤處最後發酵，發酵結束，表面塗蛋液。
5. 入預熱180度烤箱中下層上下火烤20分鐘，火力和時間根據自己烤箱。
6. 出爐放烤網晾涼，涼到手溫密封保存，儘快食用。