優酪乳蜜豆乳酪包

基本介紹

• 中文名：優酪乳蜜豆乳酪包
• 主要食材：高粉，低粉
• 分類：自製麵包，烘焙

用料

材料	用量
高粉	200克
低粉	50克
低脂優酪乳	185克
白砂糖	20克
乾酵母	4克
鹽	2克
黃油	20克
奶油乳酪	120克
蜜紅豆	120克
全蛋液	適量
椰絲	適量

做法

1. 室溫軟化的奶油乳酪，攪打順滑
2. 加入蜜紅豆
3. 攪拌均勻即可，備用
4. 後油法，揉至擴展階段
5. 溫暖處，發酵至2.5-3倍大
6. 排氣、分割成60克的麵團6個，45克的麵團2個，滾圓，室溫靜置鬆弛15分鐘
7. 取一個麵團，翻面後，壓扁，放上適量蜜豆乳酪餡
8. 麵團包裹住餡料，捏緊收口
9. 翻面，表面刷上全蛋液
10. 蘸上椰絲
11. 放入小花模中
12. 溫暖處發酵至2倍大，入預熱180度的烤箱，中下層，上下貨，15分鐘左右，出爐幾分鐘後脫模，室溫放涼後密封保存