優酪乳蔓越莓瑪芬

用料

1. 準備素材，黃油軟化，蔓越莓切碎（一切二即可）
2. 黃油中加入細砂糖，用打蛋器打發（蓬鬆狀態，顏色變淺）
3. 分次加入雞蛋液，攪拌均勻（完全融合後加下一次）
4. 加入過篩的低筋麵粉，鹽，泡打粉，香草精，攪拌均勻（小島攪拌法，一個方向，一圈大圓，兩圈小橢圓）
5. 分次加入優酪乳（目前我只用過伊利益消，不知道其它口味的優酪乳最後味道會不會有差），攪拌均勻
6. 加入蔓越莓，攪拌均勻
7. 倒入模具7分滿，表面撒上幾顆蔓越莓，放入預熱的烤箱中。15分鐘上下火，3分鐘上火（上色漂亮）。