優酪乳蔓越梅花環包

優酪乳蔓越梅花環包，以金像、奶粉為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：優酪乳蔓越梅花環包
• 分類：外貌協會
• 主要食材：金像，奶粉

用料

材料	用量
金像	330克
奶粉	20克
細砂糖	40克
鹽	3克
優酪乳	142克
牛奶	110克
乾酵母	3.5克
黃油	20克
蔓越梅果乾	50克

做法

1. 除蔓越梅，黃油和酵母外所有麵團材料放入麵包機，揉5分鐘成團，然後設定麵團麵包程式，自動投果料，蔓越梅放果料盒，黃油扔麵團上，酵母放酵母盒。程式結束，即完成了揉面和第一次發酵。冬天需要適當延長發酵時間。沒有麵包機的，將麵團揉到擴展再加入蔓越梅揉勻即可。基礎發酵結束，將麵團輕壓排氣，平均分割6份，滾圓鬆弛15分鐘。
2. 鬆弛完畢，將麵團擀開成橢圓形。
3. 捲起捏緊收口處，搓長，搓的過程注意鬆弛。可以幾條輪流搓。
4. 將三根長條頭部捏緊，由上向下編辮子。
5. 最後將兩端的的麵團捏緊，如圖。
6. 入溫暖濕潤處進行最後發酵。
7. 最後發酵結束，表面塗橄欖油，撒杏仁片，入預熱180度烤箱中層上下火烤20分鐘。火力和時間根據自己烤箱。