優酪乳草莓戚風

優酪乳草莓戚風，以草莓果醬、低脂優酪乳為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：優酪乳草莓戚風
• 分類：蛋糕
• 主要食材：草莓果醬，低脂優酪乳

用料

材料	用量
草莓果醬	100克
低脂優酪乳	35克
低粉	100克
蛋黃	5個
玉米胚芽油	40克
蛋白	5個
白砂糖	45克

做法

1. 打散的蛋黃和玉米油充分混合均勻，加入優酪乳，攪拌均勻，加入自製的草莓果醬

2. 攪拌均勻

3. 篩入低粉，攪拌均勻

4. 蛋白中分三次加入白砂糖，打發至8-9成發的狀態

5. 取1/3打發好的蛋白霜加入到蛋黃麵糊中，改用刮刀，抄底，上下翻拌均勻，倒回剩餘的蛋白霜中

6. 抄底，上下翻拌均勻，倒入模子中，表面稍抹平，輕震幾下去掉大氣泡，入預熱170度的烤箱，下層，上下或，45分鐘左右，出爐立即倒扣，放涼後脫模