【材 料】: A.
牛腩300公克 清水600㏄ B.
紅洋蔥1/2顆 黃
節瓜1條 綠節瓜1條 紅椒1/2個
牛高湯1500㏄
【調 味 料】: A.優酪乳3大匙 B.雞粉1小匙
1.
牛腩先氽燙切塊後，取一湯鍋加清水蓋滿牛腩即可，水滾後以小火煮約2小時後再撈出牛腩塊備用。
2.紅洋蔥切片；黃、綠節瓜切滾刀塊；紅椒切塊狀備用。
3.起一鍋加入少許
沙拉油，待油熱後放入紅洋蔥片、綠節瓜、紅椒塊炒香取出備用。
4.鍋中加入煮熟
牛腩塊，倒入
牛高湯，等牛高湯滾開後加入優酪乳，再以小火燉煮約30分鐘，
5.最後加入作法3的材料以小火煮約10分鐘，再以雞粉調味即可。
