優酪乳朱古力雙色吐司

用料

1. 將優酪乳倒入麵包機內桶，打入雞蛋，放入麵粉、鹽、糖、奶粉，輕輕晃動內桶使麵粉充分吸收水分。牛奶可以在第一次【慢速和面】後再加入，視麵團軟硬情況添加。【寧濕勿乾】
2. 慢速和面結束後添加少量牛奶（如有必要），之後【快速和面】一次，大約20分鐘後，擰下一小塊麵團，用手輕拉，看看是否有薄膜形成，如果薄膜很快破洞的話重複【快速和面】一次。放入酵母。
3. 麵團變光滑後隨時可以重複擰下一小塊麵團輕拉看是否可以形成不易破洞的薄膜。大約快速和面半小時左右可以完成。放入切成小塊的黃油，繼續快速和面，直到揉成光滑麵團，說明黃油已經和麵團充分融合。
4. 將麵團取出，稱重後分成兩份，將其中一份麵團重新投入麵包機，上面挖個小洞放入朱古力粉，繼續充分攪拌融合。另一份麵團取另外的容器裝入，進行發酵。
5. 蓋上麵包機上蓋，選擇【發酵】程式。發酵1小時結束後，用手指沾麵粉戳麵團，如果戳出的圓孔既不回縮也不塌陷說明發酵完成。開啟快速和面，將麵團排氣重新揉成光滑小麵團。大約10幾秒鐘就可以揉好。
6. 將排好氣的白麵團和黑麵團揉在一起，用擀麵杖擀薄後捲起，放入吐司盒。
7. 吐司盒蓋上蓋子。放到溫暖潮濕的地方進行二次發酵。
9. 完成^_^