優酪乳全麥檸檬包

以金像高粉、帶麩皮的全麥粉為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：優酪乳全麥檸檬包
• 分類：自製麵包
• 主要食材：金像高粉，帶麩皮的全麥粉

用料

材料	用量
金像高粉	180克
帶麩皮的全麥粉	120克
原味優酪乳	130克
動物性淡奶油	30克
水	50克
白砂糖	30克
鹽	4克
乾酵母	4克
糖漬檸檬皮丁	75克

做法

1. 除檸檬皮外所有材料混合，揉至擴展，再加入檸檬皮丁，慢慢揉均勻

2. 溫暖處，發酵至2.5倍大

3. 排氣、分割成9份，滾圓後，蓋上保鮮膜，室溫靜置鬆弛15分鐘，取鬆弛後的麵團，翻面，擀成橢圓形（分割成9份的狀態忘記拍了）

4. 自上而下捲起

5. 捏緊收口，收口朝下，放入烤盤

6. 蓋上保鮮膜，溫暖濕潤處發酵至2倍大，表面篩上高粉，用利刀劃上3道口子，入預熱180度的烤箱，中下層，上下火，16-18分鐘左右，出爐放涼，密封保存