優酪乳乳酪麵包

基本介紹

• 中文名：優酪乳乳酪麵包
• 主要食材：原味優酪乳，奶油乳酪
• 分類：麵包

用料

材料	用量
原味優酪乳	100克
奶油乳酪	50克
麵包粉	300克
雞蛋	1個
水	25克
糖	50克
鹽	3克
黃油	25克
耐高糖酵母	3克
杏仁碎	少量

做法

1. 1、麵包桶先放入優酪乳、乳酪、水、雞蛋（注意留少許刷表面），再加入糖、鹽、麵包粉和酵母，揉至擴展階段，加入黃油，揉至完全階段。2、發酵至2.5倍大，取出排氣，分割成70克左右的8個麵團，滾圓，蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。3、再次排氣、滾圓，放入28*28金色不粘烤盤，進行二次發酵。4、發酵完畢，烤箱預熱，刷蛋液，撒杏仁碎，入烤箱180度20分鐘。
2. 出爐，待稍涼後放入保鮮袋保存。