優糖米即降糖大米，是由上海農科院作物育種栽培研究所承擔的降糖水稻研發課題，與韓國農村振興廳合作，立項於2002年，由上海市科委國際合作基金資助的 “適用於糖尿病人的低能量低糖吸收水稻新品種選育及套用”（073107009）項目。研發成功後的降糖水稻被命名為“優糖米”，是國內首個籽粒內抗性澱粉高於普通品種數十倍的功能性粳稻新品種（原名“降糖稻1號”），試驗證實“優糖”米具有改善和穩定餐後血糖的作用，並已申請國家專利。
基本介紹
- 中文名：優糖米
- 別稱：降糖大米
- 提出單位：上海農科院作物育種栽培研究
- 提出時間：2002年
- 項目編號：073107009
- 作用：改善和穩定餐後血糖
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優糖米簡介
優糖米即降糖大米國內首個籽粒內抗性澱粉高於普通大米數十倍以上的功能性粳稻新品種（原名“降糖稻1號”），試驗證實“優糖”米具有改善餐後血糖的穩定的作用，並已申請國家專利。
上海昊洋農業科技有限公司是多元化高科技產業集團昊海集團旗下的從事農業產業開發的企業，是將降糖水稻產業化轉化的合作夥伴和投資方之一。上海頤祥科技發展有限公司是降糖水稻產業化推廣方，“優糖”米品牌的持有人，企業為一家集會員制和呼叫中心一體化，為客戶提供養生保健醫療個性化解決方案、線下健康管理服務，為醫療機構提供信息傳播載體，為保健品廠商、藥店終端提供銷售通路的資料庫行銷公司。
朴博士優糖米，降糖大米，糖尿病友最佳主食！優糖米富含不轉化成糖的高抗性澱粉，具有抑制餐後血糖升高，增強胰島素敏感的作用，讓糖友 飯後血糖不升高，緩解三多一少等糖尿病症狀，對糖尿病併發症改善也有一定效果，中韓科研合作，降糖水稻之父朴忠澤博士研發。
優糖米研究史
1981年，澳大利亞TOPPing教授根據多年醫藥衛生統計數字發現，以大米為主食的東方國家消費者患腸癌的機率比其它已開發國家低，並發現了大米的某種澱粉成分與人體健康有必然關係；
1982年，英國知名食品科學專家Englyst教授，證實了食物中的某種澱粉成分能對人體的減脂、降糖等有著積極作用，Englyst將這部分澱粉命名為抗性澱粉（Resistant Starch）；
1992年，世界糧農組織根據專家建議，將其定義為“健康者小腸中不吸收的澱粉及其降解產物”，並證實了抗性澱粉有益作用與膳食纖維相似，被認為屬於膳食纖維的一種，自此“抗性澱粉”成為歐美國家食品、營養研究的熱點。
1998年，世界衛生組織出版《人類營養中的碳水化合物》報告中指出，“抗性澱粉的發現和研究進展，是人體健康研究的一項重要成果”！
2002年，美國路易斯安那州南部研究中心研究出一種以大米為基質的抗性澱粉，並套用於減肥和糖尿病的食物療法。
2009年，世界上抗性澱粉含量最高的人工種植水稻在中國上海培育成功！
優糖米軼事
上海農科院研究員朴鐘澤帶領課題組，穿梭于海南與上海間育種6年，最終通過花葯培養結合常規育種技術，在國內首次選育出較普通水稻品種抗性澱粉高數十倍的高抗性澱粉粳稻新品系，其抗性澱粉含量超過15%。
這是與韓國農業振興廳等單位合作開展國際科技合作項目獲得重大突破，在已經獲得的成果基礎上，課題組還致力於降血脂和血糖的功能性粳稻的規模化種植和產業化發展的關鍵技術研究，通過與企業的強強聯合，形成完整產業鏈，推出第一批產業化的無糖粳米——優糖米，讓這項創新性成果服務社會，造福人類。
實驗證明，用普通大米與優糖米（“降糖稻1號”）的動物實驗顯示，餵養“降糖稻1號”的糖尿大鼠，比食用普通稻米的大鼠，體重有穩定增長，血糖降低19.2%，糖耐量明顯增加。同時，“降糖稻”組大鼠的甘油三酯降低52.9%，總膽固醇量降低了89.9%。
優糖米年譜：
1998，朴鐘澤博士在韓國首爾開始致力於培育高抗性澱粉含量水稻。
2002，上海市科委投入專項資金扶持，上海農業科學院與韓國農村振興廳展開跨國合作，由朴鐘澤博士牽頭，正式立項《適用於糖尿病人的低能量低糖吸收水稻新品種選育及套用（073107009）》項目。
2009，通過現代育種技術，朴博士在國內首次選育出較普通水稻品種抗性澱粉含量高20倍以上的高抗性澱粉粳稻新品系“降糖稻1號”。
2010.1，“降糖稻1號”項目通過上海市科委驗收，當年春節，“降糖稻1號”在上海市松江區新浜鎮特色農業基地正式產業化開播。
2010.11.14，“降糖稻1號”正式在上海上市，商品名為優糖米。
2011.11.12，協辦上海第五屆聯合國糖尿病日主題會。
烹飪美味
1 將米淘洗2-3次，按照1：1.7的比例加入水（每100克米加水170克）
2 浸泡40分鐘以上（開水浸泡為最佳）
3 飯煮熟後繼續保溫燜20-30分鐘即可食用。
特別說明
1、優糖米不可使用高壓鍋（包括帶壓力的電飯鍋）蒸煮；
2、最好純優糖米蒸煮食用，如果感覺口感不佳，可適當加入少量糯米，一般每100克優糖米中加20克糯米便可；
3、亦可作為炒飯食用，炒飯時溫度不宜過高，以剛好將米飯炒熱為宜。
4、涼飯可以做泡飯食用，做泡飯時加熱時間不宜過長；
5、不能正常食用米飯的糖尿患者，先少量進食（一頓1兩），而後根據血糖指數變化和飽滿感情況逐漸加量。
6、優糖米的最佳嘗味期為30天，開封后請置於冰櫃，以確保最佳口感。
