《傳統的北京農村食譜》是2010年3月中國農業科學技術出版社出版的圖書，作者是曾曉光。本書講述了作為主食的玉米食品、作為蛋白質源的豆類食品等內容。
基本介紹
- 書名：傳統的北京農村食譜
- 作者：曾曉光
- ISBN：9787511601292, 7511601294
- 頁數：110頁
- 定價： 10.00 元
- 出版社：中國農業科學技術出版社
- 出版時間：2010年3月1日
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
- 語種：簡體中文
- 條形碼：9787511601292
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《傳統的北京農村食譜》講了傳統農業——背景與演化，小麥及各種雜糧的麵食，作為糧食重要補充的薯類作物，蔬菜及野菜食物，果類食品，兩種作物為原料的京郊特色風味食品，傳統農家飲食習俗，北京農村土話兒詞語彙集(與農業和膳食有關的)。
這是一本由北京農學會支持出版的極富京味特色的著作。它把幾乎無人知曉的老北京鄉土飲食文化精彩地呈現在廣大讀者面前，值得慶幸和欣慰。
圖書目錄
傳統農業——背景與演化
作為主食的玉米食品
作為蛋白質源的豆類食品
小麥及各種雜糧的麵食
作為糧食重要補充的薯類作物
蔬菜及野菜食物
果類食品
兩種作物為原料的京郊特色風味食品
傳統農家飲食習俗
北京農村土話兒詞語彙集(與農業和膳食有關的)
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