傳統市場

傳統市場又可稱為街市或墟市，是一種相對於超級市場的賣場，在一個社區中通常至少會有一個，它所販賣的商品主要是各式各樣新鮮的蔬菜、尚未宰殺的雞、魚等等，除此之外，在這之中，也可能有餐飲店、雜貨店、服飾店等商店坐落於其中。部份的傳統市場新年前會賣年貨（年宵），在夜晚則會變成夜市。

基本介紹

• 中文名：傳統市場
• 別稱：街市或墟市
• 相對概念：超級市場
• 經營方式：獨立經營

基本釋義

傳統市場販賣的食材新鮮，且可讓人殺價或要求贈品，所以廣受家庭主婦所喜愛，主婦們通常於白天在此購買接下來一兩天做菜時所需要的食材。

由於超級市場的出現，傳統市場不較過去興盛，但因顧客的購物習慣（主要受年齡影響）不同，傳統市場仍然占有一定的地位。此外，傳統市場在歐美地區並不常見。

歷史溯源

傳統市場是墟市，外國也有，或者叫作跳蚤市場。農村經濟時代，商業不發達，墟市不是每天24小時一年365日存在的。 農民生產出現有餘，所以農民之間互通有無，可以是以物易物或者用貨幣購買。 是一種約定時日墟期出現的傳統市場，通常是秋收之後。墟期過後，人潮散去，買賣雙方又要等下一次墟期。

背景介紹

傳統市場的環境一般是封閉的，也有露天的傳統市場。傳統市場在環境上並不讓人感到十分舒適，地上髒亂且多有水漬。此外，市場中人潮洶湧，需要花費較多時間來選取商品，且由於人們互相講價，所以傳統市場的吵雜聲非常地大。

經營方式

傳統市場內的每一位賣者，稱為攤主、檔主或老闆，在經營方式，都是相對獨立的，他們是在一個傳統市場租下一個攤位後，並交納租金後，才可以在傳統市場營業。每個傳統市場一般都會有一個工商管理所管理，並向攤主收取稅費。

目前，大多數的傳統市場主要存在中國大陸的中小城市，但是大城市像北京、上海也有，只是由於大型跨國超市的進入，為數並不多。大多大陸傳統市場屬於農貿市場。在中國大陸的城市，由於經濟的發展，現在人們購買食品，越來越多地去往超市。但是喜歡講價的人，還是去傳統市場。由其是老婦女喜歡去那裡購買食品。

香港室內“街市”的豬肉店

香港室內“街市”的豬肉店

香港現存著名的傳統市場有大埔墟、聯和墟、元朗墟、旺角花墟、金魚街、女人街、西營盤正街、北角春秧街和筲箕灣東大街等等。香港早年的傳統市場多設於街道旁邊，故稱為“街市”（Street market）。由於現時很多街市已遷入食物環境衛生署管理的市政大廈內的室內地方，所以現在已經甚少見墟市，而且現在的墟已經不再是指街市，而是指一個地方，例如大埔墟及聯和墟，現時兩地的街市被稱為大埔墟街市及聯和墟街市。

在英國的倫敦城內，也有一個傳統市場。

台灣雖然擁有高密度的超市和便利商店，傳統市場仍十分興盛，在大都市亦然。由於傳統市場可議價及濃厚的人情味等，因此有不少人仍偏好到傳統市場購買食品。

台灣許多市場擁有非常久遠之歷史，幾乎與聚落同時形成。但諸多早年市場衛生情況不佳，政府已著手輔導改建並定期抽查。