傳人粽:品牌工藝,品牌歷史,主要產品,所獲榮譽,

傳人粽是嘉興市真真老老食品有限公司旗下粽子品牌，是嘉興粽子第三代傳人邵建國先生在融合嘉興粽三代傳承人技藝、參閱嘉興粽子文化博物館史料後，研發推出的古早美味粽子品牌。傳人粽還原了上世紀初嘉興粽子白瑩如玉的外形與軟糯鮮香的口感。因其用料講究、工序複雜，故口感較佳，是專為美食家定製的高品質粽子品牌。

基本介紹

品牌工藝,品牌歷史,主要產品,所獲榮譽,

裹粽

高湯傳人粽使用笨雞、豬筒骨等優質原材料熬製成的高湯進行浸制和拌米，高湯要經8小時慢火熬制，每一粒米都要浸泡2個小時以上，在保證讓高湯的風味完全滲入米中的同時，也使米質變得粘糯，口感勁道。每一隻粽子要歷經“27道工藝，49個小時”，製作過程中不添加一滴醬油，煮出來的粽子瑩白如玉，口感軟糯，味道鮮美。

除此之外，傳人粽的煮粽、真空包裝、滅菌等關鍵工序都是自動化操作設備智慧型型管控，各步工藝標準參數都妥善得到了執行。

2015年，真真老老正式推出高湯傳人粽

2017年，推出傳人腐乳肉粽

2018年，推出傳人筍尖肉粽

2019年，高湯傳人粽使用全新包裝工藝——小金袋，使粽子保鮮度得以被大幅提升，為行業帶來顛覆式創新

臻選好料

高湯

粽葉：甄選800米高山箬葉，夏伏採摘，挑選9-12公分的葉子，保留了粽葉的清香。

糯米：選用魚米之鄉嘉興自有的稻鱉共生糯米，米香濃厚，具有一定營養價值。

豬肉：特選生態豬肉，以短肋五花肉為原料。

高湯：選用散養土雞、新鮮大筒骨等食材慢火熬至成鮮美高湯浸米，米粒經過傳統工藝的高湯瀝浸，飽含高湯的鮮味。

傳人大肉粽