基本介紹
- 中文名：傅虹飛
- 出生日期：1983年
- 畢業院校：華中農業大學
- 學位/學歷：博士
- 職業：教師
- 專業方向：食品科學
- 任職院校：西北農林科技大學
人物經歷,研究方向,開設課程,主持項目,主要論文,
人物經歷
2005.9-2010.6，華中農業大學，食品科學與技術學院，食品科學專業，工學博士
2001.9-2005.6，華中農業大學，食品科學與技術學院，食品科學與工程專業，工學學士
研究方向
主要從事果蔬製品精深加工，食品中功能性成分提取純化，構效關係研究和功能活性評價。
開設課程
工作中先後承擔了食品科學與工程專業《食品微生物學》等課程的教學與科研任務。
主持項目
國家自然科學基金青年項目（項目編號：31101322）：2012-2014
教育部博士點基金新教師類（項目編號：20110204120028）：2012-2014
西北農林科技大學博士啟動基金：2011-2013
主要論文
Fu,Hongfei; Wu C; Riaz, H; Zhang, H; Han, L,;Bai, L; Yang, F; & Yang, L: β-Cryptoxanthin uptake in THP-1 macrophages upregulates the CYP27A1 signaling pathway. Molecular Nutrition & Food Research 2014, 58(3), 425-436, IF=4.310.
周元,傅虹飛（通訊作者）.獼猴桃中的有機酸高效液相色潽法分析[J].食品研究與開發,2013,34(19):85-87
Fu, Hongfei; Xie, Bijun; Fan, Gang; Ma, Shao; Zhu, Xinrong; Pan, Siyi, Evaluation of antioxidant activities of principal carotenoids available in water spinach(Ipomoea aquatica). Journal of Food Composition and Analysis, 2011, 24, (2), 288-297. Impact Factor: 2.423, 5-Year Impact Factor: 2.913.
Fu, Hongfei; Xie, Bijun; Fan, Gang; Ma, Shaojun; Zhu, Xinrong; Pan, Siyi, Effect of esterification with fatty acid of β-cryptoxanthin on its thermal stability and antioxidant activity by chemiluminescence method. Food Chemistry, 2010, 122（3）: 602-609. Impact Factor: 3.146, 5-Year Impact Factor: 3.606.
傅虹飛，馮雲，謝筆鈞，孫明奇，潘思軼. 紅葡萄柚類胡蘿蔔素抗油脂光敏氧化機理研究.中國糧油學報. 2009.07：380-384
