傅氏苦腸

傅氏苦腸是城陽惜福鎮傅氏傳統地方名食，純手工製作，歷經百年世代相傳，經久不衰。據《傅氏族譜》記載，清光緒年間傅氏苦腸創始人傅興浩在華陽集市中發現生豬宰殺以後，豬小腸無人問津，便以較低價格買回煮食，食之甘香，分於四鄰反響較好。

基本介紹

• 中文名：傅氏苦腸
• 是否含防腐劑：否
• 製作工藝：1、選料2、卯加工3、纏制4、煮製
• 時間：清光緒年間

簡介

傅興浩細心研究並配以中藥，使之色香味更為純正，一時供不應求，傅氏苦腸由此開始。

歷史

傅氏苦腸始於家庭式作坊，百年前已有記載及口述。建國後由傅氏族人傅貞珍收集及整理了傅氏苦腸的製作工藝和配方。

1972年8月，高棉西哈努克親王來我國友好訪問，到青島時曾來傅家埠村品嘗了傅氏苦腸，給予了很高的評價。傅氏苦腸選用優質的豬小腸，經過多道嚴格工序，精緻加工而成，色澤紅潤，鹹鮮美味。

製作工藝

1、選料；2、卯加工；3、纏制；4、煮製。