偽醃篤鮮

基本介紹

• 中文名：偽醃篤鮮
• 主要食材：豬蹄，春筍

用料

材料	用量
豬蹄	2個
春筍	700g
姜	五片
蔥	一節
小蔥	適量
白酒和料酒	適量

做法

1. 豬蹄分成小塊，涼水入鍋，待水開後撇去血沫

2. 另外一邊同時用砂鍋燒半鍋水

3. 撇去血沫的豬蹄撈出直接放入砂鍋中，加入蔥姜和料酒白酒，最小火燉一個小時

4. 春筍切大塊，用水焯十分鐘，然後直接加入砂鍋中，這時候就可以加適量的鹽、雞精調味

5. 出鍋之後撒上一點蔥花做點綴，如果你覺得過於清淡，可以配上一點香辣醬，沾豬蹄灰常好吃