偽貝印戚風

偽貝印戚風，以低粉、雞蛋為主料的食品

基本介紹

• 中文名：偽貝印戚風
• 主要食材：低粉，雞蛋

用料

材料	用量
低粉	40克
雞蛋	兩個
玉米澱粉	10克
泡打粉	2克
色拉油	20克
牛奶	20克
朗姆酒	半小勺
糖	40克
鹽	2克
白醋	幾滴

做法

1. 把牛奶，色拉油，10克糖，鹽與蛋黃攪拌均勻，分次倒入過篩後的粉類，從底部向上切拌，以免麵粉起筋，成蛋黃糊.將白醋倒入蛋白中，用電動打蛋器打出泡沫，分次倒入30克糖，打成硬性發泡

2. 3蛋白倒入蛋黃糊中，從底部向上切拌，不要畫圈，避免消泡，把蛋黃糊倒入剩下的蛋白中攪拌，同時180度預熱烤箱

3. 倒入模具，輕輕震盪幾下，放入烤箱底層150度45分鐘，出爐倒扣在烤盤中，涼了後，蛋糕反轉脫模箱