健康醬汁自家制是一道美食，主要用料是洋蔥1/4個等。
基本介紹
- 中文名：健康醬汁自家制
- 類型：調料
- 主要用料：洋蔥
- 最佳配搭：豬扒、牛扒、羊架
簡介,脆皮汁,腰果醬,
簡介
最佳配搭：豬扒、牛扒、羊架
材料（約250毫升）：番茄2個、蒜茸4粒、鼠尾草2棵、天然蔗糖2湯匙、白醋4湯匙、黑、白鬍椒適量、橄欖油適量、青檸汁適量
做法：
1洋蔥切粒、番茄去皮切粒，然後與蒜茸同落鑊炒至軟身。
2加入白醋和蔗糖，不停攪拌，直至煮溶番茄及洋蔥，然後坑慨宙加入鼠尾草等其他材料拌勻，變濃稠即成。
貼士：可以甘筍取代番茄，喜歡辛辣，可加適量辣椒。
營評：番茄、洋蔥含豐富水溶性纖維駝嚷欠才，有助腸道消化；其抗氧化成分可抑制致癌物，無防腐劑、增味劑等，是健康之選。
脆皮汁
最佳配搭：雞翼、雞扒
材料（ 30毫升）：麥囑習墊芽糖2湯匙、白醋3湯匙、米酒1茶匙、浙江紅醋1茶匙、青檸半個（榨汁）
做法：
1 麥芽糖隔水汗承加熱，融化成流質狀態。
2 將白醋、米酒、紅醋及青檸汁一齊拌入麥芽糖催槓企估，拌勻後待三小時備用。
貼士：脆皮汁可取代蜜糖，令雞皮有香脆效果。
營評：代替蜜糖，避免蜜糖滴落火中造成「搶火」，令食物燒焦；青檸汁含有抗氧化的維他命C，有助減少致癌物產生。
腰果醬
最佳配搭：豬扒
材料（ 20毫升）：腰果10粒、黑、白鬍椒適量、鼠尾草1棵、和試乃天然蔗糖1湯匙、橄欖油適量、鹽適量
做法：
1黑、白鬍椒磨碎至聞到香味，再放腰果一齊磨碎。
2加入鼠尾草、蔗糖及鹽拌勻後，放適量橄欖油。
貼士：可按個人口味，用花生、合桃取代腰果。
營評：腰果有豐微記翻富的纖維及不飽和脂肪，屬健康之選。
