健康膳食最優組合應該是“全面、均衡、營養、安全”的。
全面，是指飲食方面多樣化，對於營養豐富的食物都不要錯過，也不要因為自己的偏好而不吃某些營養食物。
均衡的意思就是飲食的數量要均勻。比如六大營養素方面，能量營養素與非能量營養素要比例適當。
基本介紹
- 中文名：健康膳食最優組合
- 蔬菜用量：500克蔬菜
（據紅網）
1、每人每天一瓶奶
每天早餐後或者臨睡前1小時補充一瓶牛奶，養成喝牛奶的習慣。牛奶富含鈣，有文獻報告，動脈粥樣硬化、高血壓、結腸癌、老年痴呆症等的發生與進展均與缺鈣有關。至於乳糖酶缺乏不能喝牛奶的人，可改喝優酪乳。
2、每人每天一隻蛋
一隻約1兩重的雞蛋，蛋黃中所含膽固醇約280毫克，正好適合一個人一天生理需要。蛋黃中的卵磷脂能降低血液黏稠度，避免膽固醇沉著。蛋類提供的必需胺基酸，其構成比例非常適合人體需要。
3、天天吃豆與豆製品
豆類和豆製品既能有助於解決營養不良，補充人體所需蛋白質，又可以預防營養過剩，不像吃肉那樣會增加膽固醇。其中，大豆是現有農作物中蛋白質含量最高、質量最好的作物。
4、創造條件吃海魚
海魚魚油中含有豐富的不飽和脂肪酸，有降血脂作用，其中多烯脂酸與血液中膽固醇結合後，能降低血小板聚集，降低血黏度，有效地消除血管內脂肪沉積，是血管“清道夫”。
5、多吃禽肉，少吃豬肉
畜肉、禽肉中的蛋白質是動物蛋白，為人體必需營養物質。可是，豬肉美中不足，含飽和脂肪酸多。所以，營養學家贊成多吃點雞肉、鴨肉，並不是豬肉不可以吃，只是少吃一點豬肉，有益健康。
6、每天最好吃500克蔬菜（含水果50－100克）
蔬菜水果中除了含有豐富的維生素、礦物質以外，還含有豐富的膳食纖維。既可防止便秘，又可減少糞便中有害物質對腸壁的損害預防腸癌，還對防止肥胖、改善脂質代謝有益。
7、菌菇類食品要納入膳食結構
香菇、蘑菇、黑木耳等菌菇類食品，含蛋白質較一般蔬菜為高，必需胺基酸比例合適，還有多種微量元素等人體必需物質，長期食用能起到良好的保健作用。
8、鹽，一把雙刃劍
很多研究表明，缺鹽不行；但高鹽飲食對人體健康更壞。高鹽是導致胃潰瘍、胃癌的元兇之一。高鈉對升高血壓尤為明顯。另外，高鈉飲食還會造成鈣的丟失。改變“鹹則鮮”的不良飲食習慣，努力做到三口之家每月食鹽攝入量控制在500克左右。
9、控制高糖高脂飲食
據生理學家觀察，如果每人每天額外增加一湯匙糖（15克）一湯匙油（15克），那么一年就會增加體重10公斤。脂肪少了不行，多了有害。一般成人以每人每天2湯匙（30克左右）；肥胖、高脂血症等患者以每人每天1湯匙為度。
10、糧食不能少
食品品種豐富了，人均糧食攝入量卻越來越少。如果長期熱量攝入不足，碳水化合物提供熱能低於膳食熱量的55%，人體只能將蛋白質充當產熱物質，導致孩子生長發育停止；成人有氣無力，提不起精神。除了肥胖、糖尿病患者外，成人每天糧食攝入量一般應為300－400克。
傅善來（上海瑞星醫院亞健康檢測中心主任）
1、每人每天一瓶奶
每天早餐後或者臨睡前1小時補充一瓶牛奶，養成喝牛奶的習慣。牛奶富含鈣，有文獻報告，動脈粥樣硬化、高血壓、結腸癌、老年痴呆症等的發生與進展均與缺鈣有關。至於乳糖酶缺乏不能喝牛奶的人，可改喝優酪乳。
2、每人每天一隻蛋
一隻約1兩重的雞蛋，蛋黃中所含膽固醇約280毫克，正好適合一個人一天生理需要。蛋黃中的卵磷脂能降低血液黏稠度，避免膽固醇沉著。蛋類提供的必需胺基酸，其構成比例非常適合人體需要。
3、天天吃豆與豆製品
豆類和豆製品既能有助於解決營養不良，補充人體所需蛋白質，又可以預防營養過剩，不像吃肉那樣會增加膽固醇。其中，大豆是現有農作物中蛋白質含量最高、質量最好的作物。
4、創造條件吃海魚
海魚魚油中含有豐富的不飽和脂肪酸，有降血脂作用，其中多烯脂酸與血液中膽固醇結合後，能降低血小板聚集，降低血黏度，有效地消除血管內脂肪沉積，是血管“清道夫”。
5、多吃禽肉，少吃豬肉
畜肉、禽肉中的蛋白質是動物蛋白，為人體必需營養物質。可是，豬肉美中不足，含飽和脂肪酸多。所以，營養學家贊成多吃點雞肉、鴨肉，並不是豬肉不可以吃，只是少吃一點豬肉，有益健康。
6、每天最好吃500克蔬菜（含水果50－100克）
蔬菜水果中除了含有豐富的維生素、礦物質以外，還含有豐富的膳食纖維。既可防止便秘，又可減少糞便中有害物質對腸壁的損害預防腸癌，還對防止肥胖、改善脂質代謝有益。
7、菌菇類食品要納入膳食結構
香菇、蘑菇、黑木耳等菌菇類食品，含蛋白質較一般蔬菜為高，必需胺基酸比例合適，還有多種微量元素等人體必需物質，長期食用能起到良好的保健作用。
8、鹽，一把雙刃劍
很多研究表明，缺鹽不行；但高鹽飲食對人體健康更壞。高鹽是導致胃潰瘍、胃癌的元兇之一。高鈉對升高血壓尤為明顯。另外，高鈉飲食還會造成鈣的丟失。改變“鹹則鮮”的不良飲食習慣，努力做到三口之家每月食鹽攝入量控制在500克左右。
9、控制高糖高脂飲食
據生理學家觀察，如果每人每天額外增加一湯匙糖（15克）一湯匙油（15克），那么一年就會增加體重10公斤。脂肪少了不行，多了有害。一般成人以每人每天2湯匙（30克左右）；肥胖、高脂血症等患者以每人每天1湯匙為度。
10、糧食不能少
食品品種豐富了，人均糧食攝入量卻越來越少。如果長期熱量攝入不足，碳水化合物提供熱能低於膳食熱量的55%，人體只能將蛋白質充當產熱物質，導致孩子生長發育停止；成人有氣無力，提不起精神。除了肥胖、糖尿病患者外，成人每天糧食攝入量一般應為300－400克。
傅善來（上海瑞星醫院亞健康檢測中心主任）
