《健康肉全鏈條質量管理規範禽肉》是2020年11月01日實施的一項行業標準。
基本介紹
- 中文名：健康肉全鏈條質量管理規範禽肉
- 標準編號：T/SDJKR 0002—2020
- 實施日期：2020年11月01日
- 發布日期：2020年10月01日
起草單位,起草人,主要內容,
起草單位
青島農業大學、山東商業職業技術學院、山東省畜牧獸醫局、青島市食品科學技術學會、山東農業大學、山東省農業科學院家禽研究所、山東畜牧獸醫職業學院、山東民和牧業股份有限公司、山東仙壇股份有限公司、山東春雪食品有限公司、青島田潤食品有限公司、諸城外貿有限責任公司、濰坊和盛園食品有限公司、青島九聯集團股份有限公司、山東眾客食品有限公司、山東省天惠食品集團有限公司、山東榮達農業發展有限公司、濟寧綠源食品有限公司、青島海潤農大檢測有限公司、上海市頂新國際集團，德州市農業綜合執法支隊、聊城市農業綜合執法支隊
起草人
王寶維、孫京新、亓俊忠、楊海瑩、張應龍、羅欣、趙磊、孔敏、曹頂國、李玉峰、肖發沂、田立余、鄭維新、王壽純、王振江、孫學森、張瑞菊、李鵬、徐保旗、張從祥、邱立忠、孫憲法、王磊、劉剛、劉繼青、劉成、范維江、王立東、王佃舉、王立
主要內容
1.感官、理化指標
應符合GB 2707的規定。理化指標應符合GB 16869的規定。
2.微生物限量應符合表1規定。其他應符合國家相關規定。
鮮禽肉
菌落總數，cfu/g≤5×10的五次方 GB4789.2
大腸菌群，MPN/100g ≤1×10的四次方
凍禽肉
菌落總數，cfu/g≤5×10的五次方 GB4789.2
大腸菌數，≤5×10的三次方 GB4789.3
