科學家把由50個以下胺基酸所組成的分子量較小的蛋白質命名為“肽”，而把由2-10個胺基酸所組成的更為神奇的肽命名為“低聚肽”。人們逐漸認識到肽是重要的生命物質基礎，其作用遍及生命過程中的各個環節。因此，人體的健康離不開肽的幫忙。
基本介紹
- 書名：健康生活“肽”重要
- 出版社：海天出版社
- 出版時間：2009年
- 裝幀：簡裝
- 開本：32
健康生活肽重要,內容簡介,
健康生活肽重要
·編委：黃學軍 盧凱星 龔士磊
·出版社：海天出版社
·出版日期：2009年
·包裝版本：1版
·裝幀：簡裝
·開本：32
蛋白質是生命活動中最基本和最重要的物質。它不僅是人體的營養的重要來源，更重要的是，它對人體的成長與健康都有著舉足輕重的作用，因此被生物學家們譽為“生命活動的承擔者”。所謂的蛋白質是指，由51個以上的胺基酸所組成的特殊物質。傳統上認為，蛋白質只有通過胃腸切割成單個胺基酸以後，才能被人體吸收和利用。隨著近代生物科技的不斷深入，科學家發現，蛋白質在胃腸道內大部分被轉化為一種由2到10個胺基酸所組成的特殊物質，並以此進行吸收，而不是主要轉化成單個胺基酸後進行吸收。至此，人類真正了解到蛋白質吸收的真實過程。
內容簡介
第一章：肽的常識
第二章：肽的優勢
一、營養價值
二、具有安全性
三、直接吸收性
四、完整吸收性
五、其它獨特的功能
第三章：肽的生理功能
一、改善小腸組織結構和吸收功能
二、增強機體的免疫力
三、降血壓、血脂調節作用
四、促進脂肪代謝
五、抗氧化作用
六、消除腦力疲勞
七、減輕精神壓力
八、抗運動疲勞
第四章：肽的套用領域
一、醫療食品及低致敏性食品
二、含肽飲品
三、用於生產保健食品
四、開發運動食品
五、減肥瘦身食品
六、美容養顏食品
七、降血脂與膽固醇產品
八、生活化的各種食品
第五章：肽是人類的健康伴侶
一、亞健康人群
二、兒童成長的營養品
三、美體降脂的健康作用
四、老年人延年益壽
五、現代人營養補充的嶄新手段
第六章：肽家族的其它成員
一、玉米肽
二、海洋膠原肽
三、膠原蛋白肽
第七章：專家說肽
