健康彩面

健康彩面是以白面、蕎麥麵為主料的食品

基本介紹

• 中文名：健康彩面
• 分類：面
• 主要食材：白面，蕎麥麵

用料

材料

白面

蕎麥麵

菠菜

胡蘿蔔

綠豆芽

雞蛋

南極蝦

芝麻醬

日式醬油

醋

雞精

白糖

麻油

做法

1. 將菠菜與胡蘿蔔分別榨汁，一隻雞蛋攪勻

2. 將約一斤白面一分為三，分別與菠菜汁、胡蘿蔔汁以及雞蛋拌勻，揉成麵團

3. 將約三兩的蕎麥麵加水，揉成麵團

4. 將麵團餳二十分鐘後，擀成薄片，切成麵條

5. 鍋內做水，將四種面分別煮熟後，撈起過涼水，拌上麻油待用

6. 菠菜切斷、胡蘿蔔切絲，與綠豆芽分別過水焯熟後撈起過涼水待用

7. 南極蝦去頭去皮，從尾部數第三節蝦節處挑出泥腸，用料酒和鹽抓洗兩遍後，用烹調紙吸淨水份，加鹽、胡椒粉醃二十分鐘後，用開水焯熟待用

8. 芝麻醬用麻油稀釋

9. 蒜切末

10. 將上述調料混合，加入日式醬油、醋、雞精、白糖即成

11. 吃前將面、菜碼、調料拌勻即可