基本介紹
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
我們慶幸生活在在生命科學飛速發展的年代，國為我們有機會享受這些發展和進步帶來的碩果！
圖書目錄
引子
一個關於維生素E的真實故事——大象維克
第一章 維生素E的興衰
一、初次發現震驚科學界
二、維生素E的發展歷程
三、迅速崛起的工業大軍
第二章 維生素E知多少
一、生育酚名稱的由來
二、生育酚和維生素E的大家族
三、維生素E點滴知多少
四、各種維生素E的營養效果
五、維生至少E的消化吸收
第三章 維生素E如何工作
一、抗氧化的維生素E
二、抗自由基的維生素E
三、生物膜上的看鬥神
四、蛋白質的保護傘
五、基因表達的中樞
六、免疫系統的調節劑
第四章 維生素#的缺乏與過量
一、我們需要多少維生素E
二、如何知道維生素E缺乏
三、維生素E缺乏有些表現
四、人類維生素E缺乏的原因
五、維生素E——你該被充嗎
六、維生素E中毒——發生過嗎
第五章 如何避免維生素E缺乏
一、維生素E的食物來源
二、加工、儲存和烹調過程維生素E的損失
三、一日三餐，我們實際能得到多少維生素E
四、對你來說，膳食的維生素E是不是足夠了
第六章 維生素E充足——保證健康的第一步
一、防治動脈粥樣硬化及心血管疾病
二、調節血脂——維生素E的獨特作用
三、抗衰老的維生素E
四、美容護膚——維生素E顯神通
五、早產嬰兒健康發育離不開維生素E
六、癌症預防與維生素E
七、維生素E作用多
第七章 維生素E與其他營養素的協同或拮抗作用
一、維生素有“犧牲”自己支持維生素C
二、維生素E 與B-胡蘿蔔素協同戰鬥
三、維生素E與硒的協同作用
四、維生素E與維生素K的抗作用
五、維生素E與多不飽和脂肪酸
六、其他
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