《假日食話：在家做披薩》是2018年11月中國紡織出版社出版的圖書，作者是彭依莎。
基本介紹
- 書名：假日食話：在家做披薩
- 作者：彭依莎
- ISBN：9787518052851
- 頁數：168頁
- 定價：45元
- 出版社：中國紡織出版社
- 出版時間：2018年11月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《假日食話：在家做披薩》從比薩食材準備、調配麵餅和揉捏麵團、準備醬汁、烘烤等比薩製作基礎知識開始，深入解析麵餅製作方法和技巧、烘烤比薩的技巧。同時，也有特殊工具製作的美味比薩參考，教你輕鬆玩轉比薩、享受美味生活。
圖書目錄
Contents
Part 1 從指尖到舌尖，暢享披薩之旅
002 一塊披薩的自白
003 披薩製作基本器具
003 工具採購清單
004 常用器具介紹
007 製作美味披薩的常用原材料
007 麵餅製作基本材料
009 披薩配料常用食材
011 披薩製作實踐
011 基礎麵團的製作
014 特色披薩餅底介紹
015 披薩醬的製作技巧
017 披薩鋪料重點
018 烤披薩的注意事項
018 溫度和時間的設定有講究
018 烤披薩前需要預熱
018 分兩層撒芝士
018 注意烤盤的放置位置
019 烤得好看有方法
019 防止披薩粘盤019 小心避免燙傷
019 謹防餅邊鼓包
019 避免披薩口感過硬Part 2 入門披薩，美味幸福開爐
023 原味披薩
025 芝心披薩
027 家常披薩
029 蔬菜披薩
031 經典芝士披薩
033 鳳梨披薩
035 香蕉披薩
037 榴槤披薩
039 培根披薩
041 肉丸披薩
043 香酥雞肉披薩Part 3 基礎披薩，暢享香脆可口
047 奶香紫薯披薩
049 乳酪土豆披薩
051 獼猴桃橙子披薩
053 蜜汁聖女果披薩
055 田園風光披薩
057 臘肉披薩
059 南瓜魚丸披薩
061 魷魚培根披薩
063 紅燒雞肉披薩
065 黑椒雞肉披薩
067 奧爾良烤雞肉披薩
069 風味黑椒牛肉披薩
070 奧爾良風味披薩
071 義大利披薩
073 吐司披薩Part 4 進階披薩，盡享幸福食光
077 雜蔬披薩
079 香菇雜蔬披薩
081 菠菜聖女果素食披薩
083 西藍花聖女果披薩
085 手工什錦披薩
087 地中海披薩
089 熱帶風情披薩
091 熱帶水果披薩
093 火龍果鳳梨披薩
095 芝士榴槤披薩
097 玉米培根披薩
099 火腿培根披薩
101 尖椒火腿披薩
103 玉米火腿披薩
105 南瓜培根披薩
107 火腿香菇披薩
109 青豆火腿披薩
111 鮮蝦西藍花披薩
113 西藍花牛肉披薩
115 苦瓜肉醬披薩117 大阪章魚披薩
119 黑椒牛肉粒披薩
121 鮪魚披薩
123 雞蛋火腿披薩
125 義大利培根披薩
127 美式培根披薩
129 蝦仁培根披薩
131 香辣蝦蟹披薩
133 牛肉米飯披薩
135 菠菜蝦皮烘蛋披薩
137 雙子餡料披薩
