倭瓜蝦皮素餡餅

用料

1. 先將麵粉加適量溫水活成柔軟的麵團（要做到“三光”啊），蓋上濕布醒著（在醒麵團的同時再去活餡）

2. 將小倭瓜洗淨，用刮皮器颳去外皮，對半切開，用勺子挖出瓜瓤不要

3. 用擦板將倭瓜擦成絲，讓後用刀切幾下（別用刀像平時剁餡那樣使勁的剁啊，只要切幾下就可以了），放到盆里

4. 在沒有加任何調料以前要先加上兩勺食用油，拌勻

5. 蝦皮用水淘洗一下去雜質，也放到盆里

6. 加上一勺耗油，適量五香粉，白糖只加一小勺（調下問就可以），加適量的生抽，鹽，最後加一點胡椒粉，然後再倒適量的食用油，加一點香油（注意食用油的量，因為已經提前加了一些油了，別太膩了）

7. 這時候準備好的餡先別活呢，就這么擱著，等一會準備好了麵皮以後再攪勻了

8. 將醒好的麵團拿出來放到案板上揉勻，搓成長條，揪成面劑兒，擀成麵皮，這時候在把準備好的餡調勻（嘗嘗鹹淡啊，因為是素餡，實在不行就自己先嘗嘗試試吧，我一開始就是這么嘗出來的，所以我現在就不用嘗鹹淡了）

9. 包成包子形狀或者是餃子形狀就隨意了啊，誰要是會別的形狀的千萬別忘了和我溝通一下，我好學學啊

10. 將平底鍋或者是電餅鐺先預熱，然後放上適量的油，將包好的餡餅稍稍的用手按扁，放到鍋中蓋上鍋蓋，小火烙成兩面金黃色（聽到鍋里有滋啦滋啦的聲音就差不多了）強烈建議常吃餅的夥伴們還是買個電餅鐺比較方便啊，我就是用電餅鐺烙的，既不用翻面，火還很均勻，相當好