倘甸農家樂是由無數個漁莊組成的，這些漁莊都建在農民自家的魚塘上，式樣都是敞開式的水上木板吊腳樓，風格也不盡相同，有的魚莊水面寬，不僅養魚，而且還種觀賞荷花，當蓮籽熟的時候，主人還會備上一條小船，讓遊人到塘里採蓮籽。
基本介紹
- 中文名：緬甸烤魚
- 產地：緬甸小勐拉維加斯美食之香
- 主要食材：羅非魚或鯽魚一條，香茅草十根
- 醃製時間：兩個小時
簡介,人文歷史,製作方法,
簡介
箇舊人把地泉出水口稱為“龍潭” ，市區北郊的倘甸鄉有九個龍潭三條河，被稱為“龍泉之鄉”。村民們藉助天然優勢，以垂釣、踏青、農家菜招待客人。田園風光加風味飲食，還有“龍園”現代化水上娛樂場，真是讓人樂不思歸！
人文歷史
倘甸農家樂是由無數個漁莊組成的，這些漁莊都建在農民自家的魚塘上，式樣都是敞開式的水上木板吊腳樓，風格也不盡相同，有的魚莊水面寬，不僅養魚，而且還種觀賞荷花，當蓮籽熟的時候，主人還會備上一條小船，讓遊人到塘里採蓮籽。有的漁莊則把魚塘圍成四合院的樣子，讓遊人有一種家的感覺。由於水源豐足，倘甸農家樂相互連線的魚塘都是活水養魚，不過自家的魚是決不會游到別人的魚塘里去的。這裡的魚塘養的都是羅非魚，但要釣起來也不容易。在農家樂釣魚有這樣幾種釣法，一種是傳統的撒魚窩安魚餌，等魚上鉤；另一種是即放即提，讓魚兒以為魚餌是活食而引魚上鉤；第三種是拉滑鉤，就是不用魚餌，在水中亂拽，這種方法冷不丁釣上來的魚不是掛著肚子，就是鉤著魚背；還有一種就是直接提著魚餌看著魚來吃，這種方式雖然笨，但極有趣。守著魚塘釣魚，想怎么釣就怎么釣，能樂就行。
製作方法
在農家樂吃烤魚得提前跟主人說，主人根據你的開飯時間，即從魚塘的網箱中稱出你要的魚，去掉肚雜，然後配上鹽、酒、醬油、白糖、辣椒、草果、花椒、茴香等佐料將魚醃製兩個小時，這樣魚才能入味，魚肉也才香。菜點好後，你就只管釣你的魚，打你的牌，搓你的麻將，或者到小河邊、田埂上去走走，看看城裡看不到的漁光山色。當主人招呼吃飯的時候，所有的菜已經上好。這是一桌地道的農家菜，主菜自然是烤魚，由於是流動的龍潭水養的魚，醃製後烤出來的羅非魚，那味道格外地鮮嫩、甜美。其它菜也都是城裡不易吃到的，如：包穀粑粑、蓮藕粑粑、葫蘆花生湯、油炸肉、黃悶鴨、手抓花生、牛皮菜、香花生拌涼韭菜、醃芥菜等，飯是柔軟噴香的倘甸新米。人的食慾一般都與環境有關係，在倘甸農家樂，這些看似普通的家常菜能讓人特別貪吃，即便是酒足飯飽也不想放下筷子。
