倒篤菜冬筍炒肉絲

基本介紹

• 中文名：倒篤菜冬筍炒肉絲
• 主要食材：冬筍，肉絲（後腿肉）
• 分類：炒

用料

材料	用量
冬筍	一隻
肉絲（後腿肉）	適量
生薑	適量
小蔥	適量
料酒	適量
生粉	適量
倒篤菜	適量
鹽
生抽

做法

1. 肉絲選用豬後腿肉帶點肥的炒起來比較香。切成絲用生粉和料酒醃製片刻備用。
2. 冬筍切絲放開水中焯水去除澀味。撈出備用
3. 熱鍋放入食用油下生薑爆香
4. 放入醃製好的肉絲翻炒至發白變色，加入焯水後的冬筍絲翻炒片刻，加一點和料酒生抽繼續翻炒至入味
5. 倒篤菜比較鹹，所以不必放太多，只需一勺左右就可以了，按個人口味加入適當的鹽即可，也可以不用再加。
6. 最後放入小蔥段即可出鍋裝盤。