倒撲辣

基本介紹

• 中文名：倒撲辣
• 主要食材：新鮮紅辣椒，糯米粉
• 分類：辣

用料

材料	用量
新鮮紅辣椒	兩斤
糯米粉	兩斤
姜蒜	共一小碗
花椒	手抓小把
倒撲罈子	一小個
以下葉子	五六片
鹽味素	適量
竹籤或筷子	一雙

做法

1. 首先，買兩斤新鮮紅辣椒！剁碎（別太碎）裝盆里放一天！！！然後倒去裡面的水！
2. 姜蒜也剁碎！花椒切碎備用（花椒粉太碎了不香）！
3. 把糯米粉倒剁椒盆里拌勻！然後加入適量鹽味素姜蒜粒花椒在拌勻！！！
4. 我老家的倒撲罈子和石盤子！
5. 沒有怎么辦！！！！那就買這樣的細長頸罈子和厚大盤子！！(￣▽￣)洗乾淨備用！
6. 粽葉，芭蕉葉，芋頭葉，棕葉實在沒有！玉米殼！！！其中的一種，洗乾淨備用！
7. 然後把拌好的一小盤全部裝入乾淨的罈子里，裝到壇頸位子最佳！！輕輕壓緊！注意：別裝太滿，留大部分壇頸空！！！太滿了盤子的水會進去罈子，那樣會壞的！！！切記！！！
8. 最後放入乾淨葉子壓緊！然後十字架放入筷子或大竹籤或者乾淨棍子木片卡緊！！！！然後盤子裝小半水，罈子倒著撲在盤子裡！OK！隔一久記得給盤子水幹了加點水！
9. 放在避陽光，陰涼的地方等待10多天就會撲鼻的香！就可以蒸著吃，炒臘肉吃！想想就流口水！！！
10. 好吃慘啦！