信陽潢川胡辣湯

基本介紹

• 中文名：信陽潢川胡辣湯
• 主要食材：半肥半瘦豬肉，鹽
• 分類：湯羹，辣

用料

材料	用量
半肥半瘦豬肉	200G(兩人份一人兩碗量，下同）
鹽	10-15g，同上
黑胡椒	10g，根據個人口味，重的可以多放
綠豆粉條	300g
粉芡	150g
雞蛋	1-2個
紅糖	5-10g
醬油	5-10ML
十三香	適量
小細蔥花	5根
大骨頭湯	適量
姜粉	適量

做法

1. 肉切細條，加入鹽，少量十三香，調勻，醃製10分鐘入味後，加人粉芡、雞蛋、適量水，粉芡和雞蛋一起容易成疙瘩坨，要用手使勁捏拌勻，水不要太多，要保證肉和粉芡能成黏黏的一坨。
4. 倒入粉酥肉，煮10-20分鐘，醬油晚放健康一點，但上色就差下，根據自己的口感吧。守著注意別糊鍋底了。
7. 喜歡吃的，就試試吧。