保潔蛋

“保潔蛋”即是對新鮮蛋品加以清潔乾燥、破蛋檢測、食品級油墨噴碼、噴油保鮮、紫外線消毒、重量分級，裝托包裝等工藝進行特別處理的蛋。

基本介紹

• 中文名：保潔蛋
• 含義：對新鮮蛋品進行特別處理的蛋
• 處理方法：分級、清潔乾燥、紫外線消毒等
• 國外地位：受立法保護

它去除了蛋殼上殘留的羽毛、糞便等有害物體，殺滅和抑制了微生物侵入蛋體從而保護食用人的身體健康。國外一些國家還立法規定，嚴禁未經處理的“髒蛋”上市交易，只有“保潔蛋”才能上市銷售。