保山甜柿

保山甜柿，雲南省保山市特產，全國農產品地理標誌。

保山市1976年引進次郎甜柿，經多年的訓化栽培，選育出適宜保山當地氣候條件，不需配置授粉樹，成熟期早，果大，光澤好，甜脆可口，抗逆性強，豐產性好的保山甜柿。保山甜柿質脆，果汁較少，味甜，營養豐富。

2014年5月22日，原中華人民共和國農業部批准對“保山甜柿”實施國家農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

• 中文名：保山甜柿
• 產地名稱：雲南省保山市
• 品質特點：質脆，果汁較少，味甜，營養豐富
• 地理標誌：國家農業部農產品地理標誌
• 批准文號：中華人民共和國農業部公告第2105號
• 批准日期：2014年5月22日

產品特點

外在感官特徵

保山甜柿果形方扁，果頂微凹，果皮光滑，果粉多，有光澤，縱溝清晰，萼片4枚，果子橫斷面呈“同圓八心”形，成熟果子樹上自然脫澀，果皮橙黃色，軟化後橙紅色，摘下即可食，平均單果重200克。

內在品質特性

保山甜柿質脆，果汁較少，味甜，營養豐富。其中，果實中總糖≥12%，維生素C≥50毫克/100克，硬度≥4.5千克/平方厘米。

產地環境

土壤地貌

保山市位於雲南橫斷山脈南段，高黎貢山和怒山綿延於境內，地勢北高南低。最高海拔3780.9米，最低海拔535米，平均海拔1800米，適宜種植的海拔1000～2000米；土壤主要類型有紅壤土、黃壤土、赤紅壤、燥紅土、水稻土、沖積土、草甸土和石灰土、火山灰土。種植區集中在山區、半山區、壩區的台地、坡地、水稻田、丘陵地。

水文情況

保山甜柿種植區內河流分屬瀾滄江、怒江和伊洛瓦底江水系。主要支流有48條，其中，東河、勐米河、水長河、敢頂河、芒寬河、芒合河、擺老塘河、琨崩河、從崗河、燙習河、瓦渡河、羅明河、石花洞河、黑山河、壩灣河、黨崗河、空廣河、施甸河、勐波羅河、枯柯河、姚關河、蘇帕河、公養河、勐梅河、鎮安河、橄欖河、松山河、更戛河屬怒江流域，龍川江幹流、明光河、界頭小江、瑞滇河、大河、檳榔江幹流、膽扎河、古永河、大盈江幹流、明朗河、勐連河、香柏河、河沖河屬伊洛瓦底江流域，右甸河、漭水河、大田壩河、瓦窯河、灣帕河、雪山河、渭西河屬瀾滄江流域。水資源豐富，水質清潔無污染。

氣候情況

保山甜柿種植區屬低緯高原亞熱帶季風氣候，有“冬無嚴寒，夏無酷暑，年溫差小，日溫差大”的氣候特點。年平均氣溫15.5℃，年最高氣溫40.4℃，年最低氣溫-6.2℃;無霜期293天以上，年日照時數2200小時以上，年最高降雨量2100毫米，年最低降雨量700毫米，平均降雨量1200毫米，降雨量主要集中在5月～10月、占全年降雨量的85%。

歷史淵源

《保山地區志》中卷記載：“1976年從山東引進日本甜柿，經多年試種獲得成功，並具有一定規模，部分已掛果”。

1990年，保山市共有掛果樹2000畝，約8萬株，年產鮮果110－175萬公斤。

2003年，雲南省科技廳主辦的《雲南特色農業》，把甜柿列為雲南特色水果。

生產情況

2013年，保山甜柿種植區種植面積20000公頃，年產量30萬噸。

產品榮譽

2014年5月22日，原中華人民共和國農業部批准對“保山甜柿”實施國家農產品地理標誌登記保護。

地理標誌

地域保護範圍

保山市所轄隆陽區、龍陵縣、騰衝縣、昌寧縣、施甸縣1區4縣72個鄉（鎮、街道辦）。地理坐標為東經98°25′00″～100°02′00″，北緯24°08′00″～25°51′00″。

質量技術要求

質量控制技術規範編號：AGI2014-01-1434。

安全要求

保山甜柿產地執行無公害食品產地環境評價準則（NY/T5295－2004），產品質量達到《NY5241－2004無公害食品柿》產品質量標準。

特定生產方式

1、產地選擇一般選擇海拔1000～2000米之間的區域，年均氣溫11℃～20℃，年平均降雨量1000～2000毫米的山區、半山區、壩區的台地、坡地、水稻田、丘陵地種植。

2、品種選擇保山1976年引進次郎甜柿，經多年的訓化栽培，選育出適宜保山當地氣候條件，不需配置授粉樹，成熟期早，果大，光澤好，甜脆可口，抗逆性強，豐產性好的保山甜柿。

3、種植規程

（1）育苗：砧木選用當地的君遷子，砧木達到嫁接粗度時，於冬春季節選擇樹冠外圍中、上部的接穗進行嫁接，培育良種壯苗。

（2）種植：用3×4米的株行距，沿等高線開挖深、寬各80厘米的大搪，施足底肥，水稻田採用先高墩後高壟的方法，於11月至次年1月種植。定植時挖土深淺以根系舒展不彎曲為宜。根系周圍回土要用表層細土。回土後輕提苗木，使根系舒展、苗木直立或朝風向微傾，把土踩壓緊，栽後嫁接口高於地面5厘米以上，做好樹盤，澆足定根水，搞好覆蓋。

（3）土壤管理；結合施肥進行擴穴和深耕熟化土壤，以改善土壤的理化性狀。同 時，生長季節5月、7月進行兩次中耕除草。

（4）施肥

①基肥：以有機肥為主，8、9月沿樹冠滴水線開溝深施基肥，施肥溝深30厘米、寬40厘米，每株要求施有機肥30～50千克、普鈣1千克和適量的尿素及硼肥。

②追肥：每年追肥3次。第一次在萌芽前10天花芽膨大期追肥，第二次在4月中旬至5月上旬追肥，第三次6月～7月上旬追肥。

③根外追肥：生長季節前期噴0.3%的尿素為主，花期噴0.2%硼肥和0.3%磷酸二氫鉀，後期以噴0.3%的磷酸二氫鉀和鈣、鎂、鋅等微量元素為主。

（5）水分管理越冬前11月份灌水一次，開花前結合施肥灌水一次，謝花後新梢生長期灌水一次。雨季注意排水，防止水糟根。

（6）整形修剪

①培養豐產樹形：甜柿採用的豐產樹形有自然開心形、變則主幹形和小冠疏層形。樹高控制在2.5米以內，使樹冠骨架牢固，結構緊湊，主從分明，長勢平衡，結果枝組配置合理，達到通風透光好，無病蟲危害，長勢良好。

②冬季修剪（休眠期修剪）：幼樹培養骨架，開張角度，整好樹形。修剪時要選留生長部位合適的枝條作為主枝和側枝。使各級骨幹枝的延長頭都處於優勢地位。結果樹的修剪注意通風透光，加強結果枝組的培養和更新，使結果部位儘量靠近骨幹枝。

③夏季修剪（生長期修剪）：及時抹芽和摘心，3～5月在新梢幼嫩時期，抹去副芽、向上或向下的嫩芽，留側下方的新梢。枝條長到30～40厘米左右長時摘心。環割：生長旺盛的樹在生理落果開始時對主幹或主枝進行環割，8～9月拉枝開角。

（7）果實管理；疏花、疏果：於花蕾期疏蕾，生理落果即將結束時疏果。結果枝基部第一個花蕾疏去，保留結果枝基部以上的第2～4朵花蕾中的2～3個花蕾，以上的蕾全部疏去。疏果在生理落果後期的6月底7月初進行。先將發育不良的小果、朝天果、萼片殘缺果、畸形果和病蟲果等疏去，再將向上著生易受日灼的果疏去，最後疏除過密果。保留側生果、側下生果、萼片大的果。疏果後，以一個結果枝留1～2個果最好，以一個果實有20～25片葉子為最合適的結果量。

（8）病蟲害防治保山甜柿的主要病害有：柿角斑病、柿圓斑病、柿炭疽病、灰霉病、柿黑星病和煤污病（煙煤病）；害蟲有金龜子、柿毛蟲（舞毒蛾）大蓑蛾、康氏粉蚧、柿綿蚧、龜蠟蚧、粉虱、薊馬、夜蛾類。防治方法:農業防治、物理防治、化學防治。化學防治農藥安全使用標準和農藥合理使用準則按GB4285－89和GB/T8321.1－8321.8執行。

4、產品採收；採收時間，8月～11月採收，一般要求著色面在80%（八成熟），用一果兩剪法人工採收，用籮筐盛裝，採摘時輕拿輕放，盛裝器具要墊襯軟物，逐果剪下果梗，避免刺傷果面。採摘後及時運往乾淨陰涼處存放。採收要在晴天進行。

（1）分級：按果實重量分級，共分3級。①特級果≥300克；②一級果≥200克<300克；③二級果≥150克<200克。

（2）貯存：常溫貯存或冷藏，冷藏溫度為5℃。

5、生產記錄要求；育苗、種植、管理生產過程做好全程記錄，建立生產檔案，對投入品、使用時間、次數、用量、使用方法、種植和收穫日期等，記錄收集歸檔，並妥善保存，保存期3年。

專用標誌使用

嚴格遵守《農產品地理標誌使用規範》，實行公共標識與地域產品名稱相結合的使用制度。在保護地域範圍內的地理標誌農產品生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的農產品地理標誌，須向登記證書持有人提出申請，簽定標誌使用協定，並按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。