保加利亞蒜泥

保加利亞蒜泥是以麵粉、蒜泥橄欖油、黃油、熱水為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：保加利亞蒜泥
• 主要食材：麵粉，熱水

用料

材料	用量
麵粉	300g
熱水	160g
乾酵母	2g
鹽	適量
蒜泥橄欖油	10g
大蒜	適量
黃油	30g－40g

做法

1. 首先說一下用料里寫的蒜泥橄欖油，它其實是我另一個菜譜《大杏仁蒜泥醬》中的橄欖油，詳見以下網址http://www.xiachufang.com/recipe/100046515/用這種橄欖油的好處是，橄欖油有蒜的味道，讓pita面中也有蒜香味道，嫌麻煩的話可以用普通橄欖油

2. 麵粉，一點鹽，乾酵母倒入盆中，緩緩倒熱水用筷子攪拌，再揉成光滑的麵團，如烤箱發酵一小時左右

3. 發麵的同時做蒜泥夾餡：適量大蒜弄成泥，加一點鹽，黃油，隔水融化黃油待用

4. 面發好後再次揉一會，靜止15分鐘左右，分成六分，趕成2mm厚的圓形皮，把步驟3中的蒜泥夾餡塗在餅上，對摺麵餅，把6個餅都做好

5. 平底鍋不放油，把餅放進平底鍋，每面各烙半分鐘，再送進預熱好溫度為200的烤箱中層，烤8-10分鐘（用網狀烤架好過烤盤）

6. 拿出切塊，配上喜歡的醬即可

7. 我配的兩種小食，一種是保加利亞油醋醃辣椒，詳見以下網址http://www.xiachufang.com/recipe/100050807/另一種是保加利亞特有的蔬菜醬，裡面有西紅柿，辣椒，胡蘿蔔等蔬菜，每年bf的媽媽都會專門用兩天時間來製作很多罐這種醬