《保全部部門經理實務手冊》是2009年旅遊教育出版社出版的一本圖書。
基本介紹
- 書名：保全部部門經理實務手冊
- ISBN：7563718044, 9787563718047
- 頁數：160頁
- 出版社： 旅遊教育出版社
- 開本：16開
圖書信息,內容簡介,目錄,
圖書信息
出版社: 旅遊教育出版社; 第1版 (2009年3月1日)
叢書名: 飯店部門經理實務手冊系列叢書
平裝: 160頁
正文語種: 簡體中文
開本: 16
ISBN: 7563718044, 9787563718047
條形碼: 9787563718047
尺寸: 22.4 x 16.4 x 1 cm
重量: 181 g
內容簡介
《保全部部門經理實務手冊》具有以下特色：第一，實用性強。全套教材以讀者的實際需要為出發點，緊密結合飯店工作實際，結合新技術、新理念在旅遊飯店的實際運用，切實解決飯店部門經理在實際工作中遇到的難題難點，力爭使讀者從本套書中能直接得到解決問題的具體方法。第二，針對性強。此套教材的讀者群是飯店各部門部門經理以及即將擔任部門經理的人員。提煉的問題也是部門經理在實際工作中遇到的或可能遇到的難點，剔除了服務人員層次和更高一級管理人員的內容，因而更具有針對性。第三，體例新穎。此套教材避免了與其他教材類似的傳統體例，對於理論知識講得很少，而是根據部門經理在實際工作中所遇到的真實難點提煉出若干個問題，從具體問題展開分析，旨在解決實際問題，而非籠統地傳授理論知識。值得一提的是，我們在要求作者提煉問題時，特彆強調問題不能太“大”或過於寬泛，這樣有利於更深入地探討。
目錄
模組一 保全部的安全管理工作
一、如何做好飯店的安全管理?
二、如何做好VIP和重要活動的保全工作?
三、如何預防和處理員工的偷盜行為?
模組二 飯店內部控制與管理
一、如何做好前廳安全管理?
二、如何做好客房安全管理?
三、如何做好餐飲安全管理?
四、如何做好財務安全管理?
五、如何做好娛樂安全管理?
六、如何做好要害部門和部位的安全管理?
七、如何做好工程、設備安全管理?
模組三 飯店常見事故、事件的預防與處理
一、如何預防飯店的事故?
二、客房常發生哪些案件，如何預防?
三、餐廳常發生哪些安全問題，如何預防?
四、如何處理客人報失事件?
五、客人物品被盜、被騙如何處理?-
六、如何處理國內客人違法事件?
七、如何處理境外客人違法事件?
八、如何處理擾亂飯店經營秩序事件?
九、如何處理突發暴力事件?
十、如何處理食物中毒事故?
十一、如何處理停電事故?
十二、如何處理客人傷、病事件?
十三、如何處理重大安全事故?
十四、如何處理國內客人死亡事件?
十五、如何處理國外客人死亡事件?
十六、如何保護命案現場?
十七、如何做好防炸彈敲詐及防爆管理?
十八、如何處理好涉外案件?
十九、如何對案件和事故、事件現場進行保護?
模組四 飯店消防管理
一、飯店火災原因及預防措施有哪些?
二、如何進行消防組織管理?
三、如何組織飯店義務消防隊?
四、消防計畫有哪些內容?如何制訂?
五、如何做好前廳部的防火工作?
六、如何做好客房部的防火工作?
七、如何做好洗衣房的防火工作?
八、如何做好餐飲部的防火工作?
九、如何做好廚房的防火工作?
十、如何做好庫房的防火工作?
十一、如何做好電氣設備的防火工作?
十二、如何做好電、氣焊的防火工作?
十三、如何做好鍋爐房的防火工作?
十四、如何做好娛樂場所的防火工作?
十五、如何做好會議廳、禮堂、劇場.的防火工作?
十六、發生火、災時如何報警?
十七、發生火災時消防委員會如何行動?
十八、發生火災時義務消防隊如何行動?
十九、發生火災時保全部如何行動?
二十、發生火災時前廳部如何行動?
二十一、發生火災時客房部如何行動?
二十二、發生火災時餐飲部如何行動?
二十三、發生火災時工程部如何行動?
二十四、發生火災時如何進行疏散?
模組五 飯店涉法問題
一、客人要求飯店進行財物賠償怎么辦?
二、客人車輛被盜或損壞要求賠償怎么辦?
三、客人要求飯店進行人身損害賠償怎么辦?
四、客人在飯店死亡要求飯店賠償怎么辦?
五、客人在飯店遭受人身損害賠償金如何計算?
六、客人要求精神損害賠償怎么辦?
附錄
