保健飲品柿葉茶

柿葉茶就是用柿樹葉子加工製作的茶葉，被譽為益壽保健佳品。它是一種健身飲料，含有與茶葉相類似的單寧物質，沏水後清香撲鼻，柿葉茶為無毒的利尿劑，經常飲用能增進機體的新陳代謝、利小便、通大便、淨化血液、使機體組織細胞復甦。

基本介紹

• 中文名：保健飲品柿葉茶
• 釋義：用柿樹葉子加工製作的茶葉
• 原料：柿子葉
• 譽稱：益壽保健佳品

簡介

柿葉茶 產于山西，是用新鮮柿樹葉加工而。在制品中有的拼入茶葉，也有不拼茶的。柿葉茶的主要特點是；含維生素C很多，對治療高血壓有良好的效果。但含鞣質較多，有收斂作用，會減少消化液的分液，加速腸道對水分的吸收，造成大便硬結。因此，便秘患者應少服、輕服。

製作工藝

柿葉茶的製作類似於綠茶加工。在6月中下旬採摘柿樹鮮葉，在涼水中洗淨，再攤在篾墊上晾乾。隨後進行殺青，方法是燒一鍋開水，把柿葉入在鍋內進行沸水殺青2分鐘左右。殺青過程需繼續加溫，水溫應保持在80。C以上。柿葉經殺青後及時從鍋中撈出攤涼，否則葉色發黃，影響品質，攤涼後進行揉捻，手工揉10分鐘左右或用揉碎機揉20分鐘，使葉子破皺，有利於內含成分的浸出。手工揉時應邊揉時應邊揉邊解塊，用機器揉後也應解塊。這樣可減少乾樣可減少乾樣中的團塊茶。通過揉捻、解塊後，把制坯在烘籠或烘乾機上烘乾，也可在瓶式機內直接滾炒至乾。當手捻柿葉呈粉末狀即為足乾。

通過以上的製作所得的產品，稱為毛柿葉茶，再進行篩分、軋切、整形，即為精柿葉茶。