《保健食品原料手冊（第二版）》是2007年化學工業出版社出版的圖書，作者是凌關庭。
基本介紹
內容簡介,目錄,
內容簡介
本書共分三章。第一章是中國，日本和美國有關“保健食品”和類似“有益於健康的食品”的沿革、政策、分類和發展概況。
第二章足按中國規定的“增強免疫力”、“降血脂”、“降血糖”等27類保健食品功能，分別介紹它們的含義、控制標準、評價和檢驗方法、至2006年3月28日以前所批准的部分物質和部分批准號，以及其他具有這類功能的物質名單。以供研發各類保健食品的人員參考。
第三章是根據國內外有關資料，綜合介紹547種保健食品原料的中文名稱、英文名稱、主要成分，化學結構、性狀、具體的生理功能和它們的量效關係等有關數據或圖表、製法、質量指標、安全性評價等基本參數，並適當介紹已有產品的國家批准號和批准功能，以及生產單位、參考價格和參考資料等。所介紹的各種保健食品原料，包括衛生部2002年所公布的“既是食品又是藥品的物品”87種和“可用於保健食品的物品”114種，以及國外使用較廣、有具體生理功能參數的品種共547種。比本書初版時的240種增加307種。
另附有國家近期頒布的有關法規、規定和中文索引、英文及拉丁文索引。
本書供廣大保健食品原料和產品的生產廠商以及有關醫藥、衛生，貿易、供銷、生產、研發的人員參考，提供品種選擇、生理功能評價、質量標準和檢驗、製法等方面的有關資料。
目錄
第一章概述
一、中國1
二、日本3
三、美國6
參考文獻10
第二章保健食品功能概述
第一節增強免疫力功能11
一、人體的免疫系統11
二、維持正常免疫系統的必要條件12
三、增強免疫力功能的評價方法13
四、中國衛生部和SFDA批准具有增強免疫力功能（或免疫調節功能)的部分物質和
部分批准號13
五、其他具有增強免疫力功能的物質17
第二節輔助降血脂功能17
一、降血脂的意義17
二、血脂的控制標準18
三、輔助降血脂功能的評價方法19
四、中國衛生部和SFDA批准具有輔助降血脂功能的部分物質和部分批准號19
五、其他具有輔助降血脂功能的物質22
第三節輔助降血糖功能22
一、降血糖的意義22
二、糖尿病與高脂血症的關係22
三、對輔助降血糖物質的基本認識23
四、血糖的控制標準23
五、輔助降血糖作用的評價方法23
六、中國衛生部和SFDA批准具有輔助降血糖功能的部分物質和部分批准號23
七、其他具有輔助降血糖功能的物質24
第四節抗氧化功能24
一、氧化與疾病24
二、氧化防禦系統25
三、抗氧化功能的評價方法26
四、中國衛生部和SFDA批准具有抗氧化功能的部分物質和部分批准號27
五、其他具有抗氧化功能的物質28
第五節輔助改善記憶功能28
一、對記憶的認識28
二、改善記憶功能的主要因素28
三、輔助改善記憶功能的評價方法30
四、中國衛生部和SFDA批准具有輔助改善記憶功能的部分物質和部分批准號30
五、其他具有輔助改善記憶功能的物質31
第六節緩解視疲勞功能31
一、影響視力的主要因素31
二、普通營養素在緩解視疲勞和保護視力方面的作用31
三、緩解視疲勞功能的評價方法32
四、中國衛生部和SFDA批准具有緩解視疲勞功能的部分物質和部分批准號32
五、其他具有緩解視疲勞功能的物質32
第七節促進排鉛功能32
一、鉛和鉛中毒32
二、鉛和鋅的相互拮抗作用32
三、與排鉛有關的其他因素33
四、促進排鉛功能的評價方法33
五、中國衛生部和SFDA批准具有促進排鉛功能的部分物質和部分批准號33
六、其他具有促進排鉛功能的物質33
第八節清咽功能33
一、清咽的目的和影響因素33
二、清咽功能的評價方法33
三、中國衛生部和SFDA批准具有清咽功能的部分物質和部分批准號34
四、其他具有清咽功能的物質34
第九節輔助降血壓功能34
一、血壓和高血壓34
二、高血壓的危害和併發症35
三、控制血壓升高的基本方法36
四、輔助降血壓功能的評價方法36
五、中國衛生部和SFDA批准具有輔助降血壓功能的部分物質和部分批准號36
六、其他具有輔助降血壓功能的物質36
第十節改善睡眠功能36
一、對睡眠的認識36
二、對失眠的認識37
三、改善睡眠功能的評價方法37
四、中國衛生部和SFDA批准具有改善睡眠功能的部分物質和部分批准號38
五、其他具有改善睡眠功能的物質38
第十一節促進泌乳功能38
一、影響泌乳的主要因素38
二、促進泌乳功能的評價方法39
三、中國衛生部和SFDA批准具有促進泌乳功能的部分物質和部分批准號39
四、其他具有促進泌乳功能的物質39
第十二節緩解體力疲勞功能39
一、疲勞的形成39
二、疲勞的危害和主要表現39
三、體力疲勞的基本測定方法40
四、緩解體力疲勞功能的評價方法41
五、中國衛生部和SFDA批准具有緩解體力疲勞功能的部分物質和部分批准號41
六、其他具有緩解體力疲勞功能的物質43
第十三節提高缺氧耐受力(耐缺氧)功能43
一、缺氧的危害43
二、缺氧的耐受力44
三、提高缺氧耐受力功能的評價方法44
四、中國衛生部和SFDA批准具有提高缺氧耐受力功能的部分物質和部分批准號44
五、其他具有提高缺氧耐受力功能的物質45
第十四節對輻射危害有輔助保護功能(抗輻射)45
一、輻射的危害45
二、對輻射危害有輔助保護功能的評價方法45
三、中國衛生部和SFDA批准具有對輻射危害有輔助保護功能的部分物質和部分批准號45
四、其他具有對輻射危害有輔助保護功能的物質45
第十五節減肥功能46
一、減肥的重要性46
二、肥胖的計算標準47
三、肥胖的主要成因和對策47
四、減肥的誤區48
五、減肥功能的評價方法49
六、中國衛生部和SFDA批准具有減肥功能的部分物質和部分批准號49
七、其他具有減肥功能的物質50
第十六節改善生長發育功能50
一、關於生長發育50
二、改善生長發育功能的評價方法51
三、中國衛生部和SFDA批准具有改善生長發育功能的部分物質和部分批准號51
四、其他具有改善生長發育功能的物質51
第十七節增加骨密度功能51
一、骨密度和骨質疏鬆51
二、骨質疏鬆症的發病現狀52
三、骨質疏鬆的危害52
四、導致骨密度下降和患骨質疏鬆症的主要因素52
五、如何預防骨密度下降和患骨質疏鬆症53
六、對補鈣的科學認識53
七、對鈣製劑的應有認識53
八、鈣的生物利用度和吸收率54
九、鈣過量的危害54
十、補鈣的誤區54
十一、增加骨密度功能的評價方法55
十二、中國衛生部和SFDA批准具有增加骨密度功能及補鈣的部分物質和部分批准號55
十三、其他具有增加骨密度功能的物質56
第十八節改善營養性貧血功能56
一、營養性貧血與非營養性貧血56
二、營養性貧血56
三、缺鐵性貧血56
四、鐵的代謝和吸收57
五、鐵的需要量57
六、補鐵不能過量57
七、鐵強化劑的選擇58
八、改善營養性貧血功能的評價方法58
九、中國衛生部和SFDA批准具有改善營養性貧血功能的部分物質和部分批准號58
十、其他具有改善營養性貧血功能的物質59
第十九節對化學性肝損傷有輔助保護功能59
一、保護肝臟的重要性59
二、肝損傷的主要類型60
三、酒精性肝損傷60
四、其他化學性肝損傷60
五、對化學性肝損傷有輔助保護功能的評價方法61
六、中國衛生部和SFDA批准對化學性肝損傷具有輔助保護功能的部分物質和部分批准號61
七、其他具有對化學性肝損傷有輔助保護功能的物質62
第二十節祛痤瘡功能62
一、祛痤瘡的基本概念62
二、祛痤瘡功能的評價方法63
三、中國衛生部和SFDA批准具有祛痤瘡功能的部分物質和部分批准號63
四、其他具有祛痤瘡功能的物質63
第二十一節祛黃褐斑功能63
一、美容和種種色斑63
二、黃褐斑的主要成因64
三、營養素對美容的關係64
四、祛黃褐斑和延緩皮膚老化的措施64
五、祛黃褐斑功能的評價方法65
六、中國衛生部和SFDA批准具有祛黃褐斑或美容功能的部分物質和部分批准號65
七、其他具有祛黃褐斑功能的物質66
第二十二節改善皮膚水分或油分功能66
一、皮膚結構與水分及油分66
二、改善皮膚水分或油分功能的評價方法67
三、中國衛生部和SFDA批准具有改善皮膚水分功能的部分物質和部分批准號67
四、其他具有改善皮膚水分功能的物質67
五、中國衛生部和SFDA批准具有改善皮膚油分功能的部分物質和部分批准號67
第二十三節調節腸道菌群功能67
一、概述67
二、調節腸道菌群功能的評價方法68
三、中國衛生部和SFDA批准具有調節腸道菌群功能的部分物質和部分批准號68
四、其他具有調節腸道菌群功能的物質68
第二十四節促進消化功能68
一、概述68
二、促進消化功能的評價方法69
三、中國衛生部和SFDA批准具有促進消化功能的部分物質和部分批准號69
四、其他具有促進消化功能的物質69
第二十五節通便功能69
一、概述69
二、通便功能的評價方法69
三、中國衛生部和SFDA批准具有通便功能的部分物質和部分批准號70
四、其他具有通便功能的物質71
第二十六節對胃黏膜損傷有輔助保護功能71
一、概述71
二、對胃黏膜損傷有輔助保護功能的評價方法71
三、中國衛生部和SFDA批准具有保護胃黏膜功能的部分物質和部分批准號72
四、其他具有對胃黏膜損傷有輔助保護功能的物質72
第二十七節輔助抑制腫瘤功能72
一、腫瘤與食品72
二、腫瘤的危害73
三、腫瘤的形成74
四、腫瘤與自由基75
五、腫瘤與免疫能力75
六、輔助抑制腫瘤功能的評價方法76
七、中國衛生部曾批准具有輔助抑制腫瘤功能的部分物質和部分批准號77
八、其他具有輔助抑制腫瘤功能的物質77
第二十八節延緩衰老功能77
一、延緩衰老功能的訴求77
二、人類正常壽命的幾種學說78
三、衰老的原因和學說78
四、衰老的過程81
五、輔助延緩衰老的評價方法81
六、中國衛生部和SFDA曾批准具有延緩衰老功能的部分物質和部分批准號83
七其他具有延緩衰老功能的物質84
參考文獻84
第三章保健食品原料分述
A
A 1阿拉伯膠88
A 2阿魏酸88
A 3桉葉油89
A 4γ 氨基丁酸90
A 5D 氨基葡萄糖91
B
B 1八角茴香92
B 2巴戟天93
B 3巴西蘑菇93
B 4菝葜95
B 5白扁豆95
B 6白豆蔻96
B 7白果96
B 8白花蛇舌草96
B 9白及97
B 10白藜蘆醇97
B 11白茅根98
B 12白芍99
B 13白蘇子100
B 14白芷100
B 15白朮100
B 16百部101
B 17百合101
B 18柏子仁102
B 19敗醬草103
B 20板藍根103
B 21半胱氨酸103
B 22半乳糖甘露聚糖104
B 23鮑魚105
B 24北沙參106
B 25貝母106
B 26吡啶甲酸鉻107
B 27蓽茇108
B 28鱉108
B 29薄荷109
B 30補骨脂110
C
C 1蠶蛹111
C 2蒼朮112
C 3草珊瑚112
C 4側柏葉113
C 5L 茶氨酸114
C 6茶多酚116
C 7柴胡121
C 8超氧化物歧化酶123
C 9車前草124
C 10車前草種皮125
C 11車前子126
C 12赤芍127
C 13赤小豆127
C 14赤蘚糖醇128
C 15慈姑129
C 16刺老牙129
C 17刺梨130
C 18刺五加131
C 19川牛膝132
C 20川芎133
C 21穿心蓮133
D
D 1大豆蛋白135
D 2大豆低聚肽136
D 3大豆低聚糖137
D 4大豆磷脂138
D 5大豆膳食纖維143
D 6大豆異黃酮143
D 7大豆皂苷148
D 8大花紫薇150
D 9大黃150
D 10大薊151
D 11大麥苗152
D 12大麥素153
D 13大蒜155
D 14大棗159
D 15代代花160
D 16丹參160
D 17單葡萄糖酸甘草酸苷161
D 18膽汁163
D 19淡豆豉164
D 20淡竹葉164
D 21蛋黃磷脂164
D 22蛋黃免疫球蛋白166
D 23蛋殼粉167
D 24當歸167
D 25黨參170
D 26刀豆171
D 27低聚半乳糖171
D 28低聚半乳糖醛酸172
D 29低聚果糖173
D 30低聚菊糖175
D 31低聚龍膽糖176
D 32低聚麥芽糖176
D 33低聚木糖177
D 34低聚乳果糖178
D 35低聚糖類178
D 36低聚纖維糖180
D 37低聚異麥芽糖180
D 38低聚異麥芽酮糖183
D 39低酯果膠183
D 40地膚子184
D 41地骨皮185
D 42地黃186
D 43地龍187
D 44丁香188
D 45冬蟲夏草189
D 46冬凌草191
D 47杜仲191
D 48杜仲葉192
D 49多不飽和脂肪酸194
D 50多酚類物質195
E
E 1阿膠196
E 21，6 二磷酸果糖197
E 3二十八醇197
E 4二十二碳六烯酸198
E 5二十二碳五烯酸200
E 6二十六醇200
E 7二十碳五烯酸200
F
F 1番茄紅素202
F 2番石榴葉205
F 3番瀉葉206
F 4泛酸鈣206
F 5防風207
F 6榧子208
F 7蜂膠208
F 8蜂蜜212
F 9蜂蠟214
F 10蜂王漿214
F 11佛手215
F 12茯苓216
F 13輔酶Q217
F 14富硒酵母218
F 15富馬酸亞鐵218
F 16覆盆子218
G
G 1甘氨酸219
G 2甘草219
G 3甘露糖醇222
G 4甘油二酯223
G 5高良姜225
G 6高F值低聚肽225
G 7葛根226
G 8蛤蚧228
G 9鉻及其化合物229
G 10共軛亞油酸230
G 11枸杞子231
G 12L 谷氨醯胺234
G 13γ 谷維素235
G 14谷胱甘肽236
G 15骨骼鈣237
G 16骨膠原238
G 17骨碎補238
G 18瓜爾豆膠239
G 19瓜拉那豆239
G 20龜240
H
H 1蛤蟆油241
H 2海龍242
H 3海馬242
H 4海參244
H 5海獸油244
H 6海藻244
H 7海藻酸低聚糖245
H 8海藻糖246
H 9旱蓮草247
H 10訶子248
H 11何首烏249
H 12荷葉250
H 13核酸252
H 14核桃仁254
H 15褐藻膠254
H 16黑豆255
H 17黑米256
H 18黑木耳257
H 19黑芝麻257
H 20紅茶多酚258
H 21紅車軸草262
H 22紅甘藍色素263
H 23紅花265
H 24紅花油268
H 25紅景天269
H 26紅蘿蔔色素270
H 27紅曲製劑271
H 28紅參273
H 29猴頭菇274
H 30厚朴275
H 31厚朴花276
H 32胡椒276
H 33胡蘆巴278
H 34β 胡蘿蔔素281
H 35胡蘿蔔纖維282
H 36虎杖282
H 37花粉283
H 38花椒285
H 39花色素286
H 40花生四烯酸288
H 41槐花290
H 42槐實291
H 43黃柏291
H 44黃芥子292
H 45黃精292
H 46黃麻葉293
H 47黃芪295
H 48黃芩297
H 49黃酮類物質298
H 50灰樹花302
H 51活性多糖類302
H 52活性鈣303
H 53火麻仁304
H 54藿香304
J
J 1肌醇305
J 2雞內金306
J 3積雪草307
J 4蒺藜308
J 5莢迷果309
J 6甲殼素310
J 7姜311
J 8薑黃313
J 9薑黃素316
J 10降血壓肽317
J 11膠原蛋白319
J 12焦磷酸鐵320
J 13角豆膠321
J 14角鯊烯321
J 15絞股藍322
J 16桔梗324
J 17金耳325
J 18金縷梅327
J 19金錢草328
J 20金蕎麥329
J 21金屬硫蛋白330
J 22金絲桃331
J 23金銀花333
J 24金櫻子333
J 25金針菇334
J 26L 精氨酸335
J 27韭菜子335
J 28菊粉336
J 29菊花336
J 30菊苣338
J 31橘皮338
J 32聚葡萄糖340
J 33決明子342
J 34決明子膠343
K
K 1抗性澱粉344
K 2殼聚糖344
K 3可可多酚346
K 4可沙拉希349
K 5苦丁茶352
K 6苦瓜352
K 7苦參353
K 8葵花子提取物354
K 9昆布356
L
L 1萊菔子357
L 2L 賴氨酸357
L 3藍莓358
L 4藍藻359
L 5酪蛋白鈣肽360
L 6酪蛋白磷酸肽361
L 7荔枝核364
L 8連翹364
L 9蓮子365
L 10裂褶菌366
L 11磷酸氫鈣366
L 12磷酸三鈣367
L 13靈芝367
L 14硫酸軟骨素371
L 15α 硫辛酸372
L 16硫酸鋅373
L 17硫酸亞鐵374
L 18龍眼肉374
L 19蘆根375
L 20蘆薈375
L 21蘆筍377
L 22綠茶377
L 23綠原酸378
L 24綠藻379
L 25卵白肽380
L 26羅布麻葉380
L 27羅漢果381
L 28羅望子膠382
L 29螺旋藻383
M
M 1馬齒莧384
M 2馬鹿骨385
M 3馬鹿茸385
M 4馬鹿胎386
M 5螞蟻387
M 6麥門冬388
M 7麥芽389
M 8麥芽糖醇390
M 9玫瑰花392
M 10玫瑰茄392
M 11酶改性芸香苷393
M 12鎂和富鎂物質394
M 13迷迭香396
M 14獼猴桃提取物398
M 15米糠半纖維素399
M 16米糠油400
M 17蜜環菌提取物400
M 18棉子糖401
M 19魔芋精粉402
M 20墨旱蓮404
M 21牡丹皮405
M 22牡蠣殼406
M 23牡蠣肉406
M 24木瓜407
M 25木蝴蝶407
M 26木糖醇408
M 27木香409
M 28木賊409
N
N 1納豆410
N 2南瓜411
N 3難消化性糊精411
N 4腦磷脂413
N 5釀造醋414
N 6檸檬酸鈣415
N 7檸檬酸蘋果酸鈣416
N 8檸檬酸鐵416
N 9檸檬酸鐵銨416
N 10凝結多糖417
N 11牛蒡子417
N 12牛初乳418
N 13牛磺酸420
N 14牛膝421
N 15女貞子422
O
O 1歐芹423
O 2歐洲越橘提取物425
O 3偶聯糖426
P
P 1胖大海426
P 2佩蘭427
P 3枇杷葉427
P 4啤酒酵母細胞壁428
P 5蘋果多酚430
P 6蘋果纖維434
P 7葡萄和葡萄酒多酚434
P 8葡萄糖酸鈣439
P 9葡萄糖酸錳440
P 10葡萄糖酸鋅440
P 11葡萄糖酸亞鐵441
P 12葡萄子提取物441
P 13葡萄子油447
P 14蒲公英447
P 15蒲黃448
Q
Q 1七葉樹子449
Q 2前胡451
Q 3芡實453
Q 4茜草453
Q 5蕎麥454
Q 6羥基檸檬酸456
Q 7青刺果457
Q 8青果457
Q 9青皮457
Q 10瓊脂低聚糖457
R
R 1人參458
R 2人參花蕾461
R 3人參葉461
R 4溶菌酶462
R 5肉蓯蓉463
R 6肉豆蔻463
R 7肉桂464
R 8L 肉鹼465
R 9α 乳白蛋白467
R 10乳化焦磷酸鐵469
R 11乳清蛋白469
R 12乳清鈣470
R 13乳酸鈣471
R 14乳酸菌471
R 15L 乳酸鋅475
R 16乳酸亞鐵475
R 17乳糖醇476
R 18乳鐵蛋白477
R 19乳香478
S
S 1三氯化鉻479
S 2三七479
S 3桑白皮482
S 4桑寄生483
S 5桑葚483
S 6桑葉484
S 7桑枝486
S 8森林匙羹藤487
S 9沙蒿子油489
S 10沙棘490
S 11沙棘(子)油491
S 12沙苑子492
S 13砂仁493
S 14鯊魚軟骨493
S 15山扁豆子提取物495
S 16山茶子提取物496
S 17山梨醇498
S 18山藥499
S 19山菜500
S 20山楂502
S 21山茱萸503
S 22膳食纖維504
S 23蛇肉507
S 24深海魚油508
S 25神經節苷脂508
S 26神經醯胺509
S 27神曲510
S 28升麻510
S 29生物碳酸鈣511
S 30生育酚512
S 31生育三烯酚515
S 32石菖蒲515
S 33石斛516
S 34石決明517
S 35石榴517
S 36食用菌519
S 37食用菌纖維522
S 38首烏藤523
S 39鼠尾草523
S 40松果菊525
S 41松樹皮提取物526
S 42松子528
S 43L 蘇糖酸鈣529
S 44酸棗仁529
S 45雙歧桿菌531
S 46水飛薊533
S 47水蘇糖534
S 48鎖陽535
T
T 1太子參535
T 2碳酸鈣536
T 3糖醇類536
T 4桃仁537
T 5天冬氨酸537
T 6天冬氨酸鈣538
T 7天麻538
T 8天門冬539
T 9天然胡蘿蔔素540
T 10甜菜纖維542
T 11甜茶543
T 12鐵蛋白546
T 13透明質酸546
T 14土茯苓547
T 15菟絲子547
T 16褪黑素548
W
W 1王不留行549
W 2微晶纖維素550
W 3維生素A551
W 4維生素B1552
W 5維生素B2553
W 6維生素B6554
W 7維生素B12555
W 8維生素C556
W 9維生素D557
W 10維生素E558
W 11維生素K1559
W 12烏(骨)雞559
W 13烏龍茶提取物561
W 14烏梅565
W 15烏藥565
W 16無花果565
W 17吳茱萸566
W 18五加皮567
W 19五味子567
X
X 1西紅花569
X 2西洋參570
X 3硒及富硒製品571
X 4蝦青素573
X 5夏枯草575
X 6仙鶴草576
X 7仙茅576
X 8仙人掌577
X 9香附578
X 10香菇578
X 11香薷579
X 12香櫞580
X 13小茴香580
X 14小薊581
X 15小麥麩纖維581
X 16小麥胚芽油582
X 17纈草583
X 18薤白584
X 19辛癸酸甘油酯585
X 20鋅和富鋅食品586
X 21杏仁588
X 22續斷589
X 23玄參589
X 24雪蓮590
X 25血紅素鐵590
Y
Y 1亞麻仁種皮纖維591
Y 2α 亞麻酸591
Y 3γ 亞麻酸592
Y 4亞麻子膠594
Y 5亞麻子油594
Y 6亞硒酸鈉594
Y 7亞油酸595
Y 8煙醯胺595
Y 9燕麥596
Y 10燕麥麥麩597
Y 11燕窩599
Y 12羊紅膻599
Y 13羊胎素600
Y 14洋蔥601
Y 15野菊花603
Y 16葉黃素605
Y 17葉綠素608
Y 18葉酸609
Y 19乙二胺四乙酸鐵鈉609
Y 20乙酸鈣610
Y 21N 乙醯 D 葡萄糖胺611
Y 22異構化乳糖611
Y 23異麥芽酮糖612
Y 24異麥芽糖醇613
Y 25益母草614
Y 26益生菌614
Y 27益智仁616
Y 28薏苡仁616
Y 29銀耳617
Y 30銀杏葉618
Y 31淫羊藿621
Y 32柚皮橘紅622
Y 33餘甘子623
Y 34魚鰾膠624
Y 35魚精蛋白624
Y 36魚腥草625
Y 37魚油625
Y 38玉米黃質626
Y 39玉米(胚芽)油627
Y 40玉米纖維628
Y 41玉米須628
Y 42玉竹629
Y 43郁李仁630
Y 44遠志630
Y 45月桂葉632
Y 46月見草油634
Y 47雲芝多糖634
Y 48芸香苷（提取物）635
Z
Z 1藻藍蛋白636
Z 2澤蘭636
Z 3澤瀉637
Z 4樟芝638
Z 5珍珠639
Z 6芝麻油不皂化物640
Z 7知母643
Z 8梔子644
Z 9脂肪代謝調節肽645
Z 10植物甾醇645
Z 11枳子647
Z 12枳殼649
Z 13枳實649
Z 14豬苓651
Z 15竹茹652
Z 16竹葉黃酮652
Z 17轉半乳糖苷低聚糖654
Z 18茁霉多糖655
Z 19紫草655
Z 20紫番薯色素656
Z 21紫花地丁659
Z 22紫蘇660
Z 23紫蘇子661
Z 24紫蘇子油662
Z 25紫玉米色素662
附錄
附錄一保健食品註冊管理辦法（試行）（2005）665
附錄二營養素補充劑申報與審評規定(試行)（2005）671
附錄三真菌類保健食品申報與審評規定(試行)（2005）675
附錄四益生菌類保健食品申報與審評規定（試行）（2005）676
附錄五核酸類保健食品申報與審評規定(試行)(2005)677
附錄六野生動植物類保健食品申報與審評規定（試行）（2005）677
附錄七胺基酸螯合物等保健食品申報與審評規定（試行）（2005）678
附錄八套用大孔吸附樹脂分離純化工藝生產的保健食品申報與審評規定(試行)(2005)679
附錄九保健食品申報與審評補充規定（試行）（2005）680
附錄十保健食品註冊申請申報資料項目要求（試行）(2005)681
附錄十一保健食品廣告審查暫行規定 (2005)686
附錄十二關於進一步規範保健食品原料管理的通知(2002)688
附錄十三保健（功能）食品通用標準（GB 16740—1997）688
附錄十四保健食品良好生產規範691
附錄十五保健食品命名規定（徵求意見稿）694
附錄十六保健食品樣品試製和試驗現場核查規定（試行）（2005）695
附錄十七新資源食品管理辦法(徵求意見稿，2004)696
附錄十八保健食品質量標準編寫要點(2006)698
附錄十九中國衛生部和SFDA批准的部分物質和部分批准號補充部分
（至2006年3月）700
初版通用參考資料
中文索引
英文及拉丁文學名索引
本書常用縮略詞
