俄式肉丁稠辣湯是俄餐中的一道湯，俄羅斯人在吃飯的時候是相當注重湯的，吃主食前一定要先喝湯。 肉丁稠辣湯是俄羅斯湯中最好喝的一種。
基本介紹
- 中文名：俄式肉丁稠辣湯
- 原料：食用油、土豆
原料,做法,
原料
食用油(若干)，土豆(四個左右)，洋蔥(兩個)，火腿腸(兩根)，牛肉(200克)，酸黃瓜(四根，根據個人口味，愛吃酸可多加，不愛吃少放)，番茄醬(四大勺)，柃檬(兩片)，黑橄欖(七，八顆)，大蒜(兩顆)，香葉(兩，三片)，鹽(適量)，胡椒(若干)，香芹(一小把)，優酪乳油(一勺)。
俄式肉丁稠辣湯
做法
1、土豆削皮，切成滾刀塊，切完後用清水浸泡。
2、牛肉切成小塊，再用水焯一道，撈出。
3、火腿腸切成小塊(約是土豆塊的1/2)，放在一旁備用。
4、酸黃瓜同上切小塊。
5、洋蔥去皮，切成細絲，越細越好。
6、熱鍋，放油。等油燒紅後，放入土豆塊翻炒，見土豆開始變透明(不用炒熟)便可撈起出鍋。
7、不用洗鍋，繼續加入油，放入火腿腸開始翻炒，出香味便可出鍋。
8、酸黃瓜同上。如果愛吃酸點的，可先炒酸黃瓜再炒腸。
9、再炒牛肉(個人認為炒的時候加點番茄醬肉味會更鮮美)。
10、加油，放入番茄醬(兩勺)，然後再放入洋蔥絲，炒到洋蔥變軟出香味時，放入事先炒好的土豆，腸和酸黃瓜一起翻炒，接著加入水(沒過菜)，然後放入柃檬，黑橄欖，大蒜(切細末)，香葉，胡椒和剩餘的番茄醬，根據個人口味加入適量的鹽。
11、中火頓上一小時，隔半小時可以加加水，翻翻鍋什麼的。
12、一小時後便可以出鍋了。盛到碗裡，加入香芹和優酪乳油，一碗美滋美味的肉丁稠辣湯便做好了！
13、吃之前把優酪乳油拌勻，盡情享用吧！
