俄式甜菜根土豆沙拉

俄式甜菜根土豆沙拉是一道由土豆等為主要食材做成的菜品，屬於西餐。

基本介紹

• 中文名：俄式甜菜根土豆沙拉
• 主要食材：小胡蘿蔔，小土豆
• 分類：西餐
• 口味：香甜

所需食材

小土豆4個（400克），小胡蘿蔔2-3個(200克），中等大小甜菜根2個（400克），小的蒔蘿醃製的泡菜3個（300克），青蔥3根，菜油50毫升，義大利黑醋2湯匙，鹽適量

製作方法

1.不用去皮，把土豆、胡蘿蔔和甜菜根煮軟。甜菜根要用另外的鍋分開煮，然後把土豆、胡蘿蔔和甜菜根瀝乾，放涼，去皮，切粒。然後放進一個大的碗裡。把蒔蘿泡菜切粒也放同一個碗裡，把義大利黑醋和菜油倒進去然後攪拌均勻。

2.加入切碎的青蔥和鹽進去調味。甜菜根會另其他蔬菜變成紅色，如果你不想其他蔬菜被染色，把甜菜根放在一邊，淋上沙拉醬後才把甜菜根小心的加入其他蔬菜里。

食用須知

馬鈴薯含有一些有毒的生物鹼，主要是茄鹼和毛殼霉鹼，但一般經過170℃的高溫烹調，有毒物質就會分解。

孕婦經常食用生物鹼含量較高的薯類，蓄積在體內就可能導致胎兒畸形。當然，人的個體差異相當大，並非每個人食用了薯類都會發生異常，但是孕婦還是以不吃或少吃薯類為好，特別是不吃長期貯存、發芽的薯類，這一點對處於妊娠早期的婦女來說尤其重要。