便尖屬於山西特有的麵食品種之一，與拉麵、刀削麵、揪片兒、貓耳朵等麵食起名的一種美食。
基本介紹
- 中文名：便尖
- 別稱：剔尖
- 主要原料：白面紅面玉米面，調和
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質，澱粉
- 主要食用功效：增強體質，補充能量
- 適宜人群：成年人，老人
- 副作用：無
- 儲藏方法：冷藏
便尖屬於山西特有的麵食品種之一，與拉麵、刀削麵、揪片兒、貓耳朵等麵食起名的一種美食。燜面、便尖、麵條、刀削麵，這幾個是山西普通老百姓家裡經常做的家常麵食。做法很簡單，既和面、剔尖、下鍋、出鍋四個步驟，剔尖有專門的工具。調和另做並澆到面上食用。
便尖可口美味，是山西人最愛的麵食之一，但傳播範圍不廣，基本不被外省人所知。有待發揚光大。
