供應鏈垂直協作與果蔬質量安全市場治理

內容簡介

　　隨著社會經濟的發展和消費觀念的轉變，消費者對水果蔬菜的新鮮性和安全性要求越來越高，但是，目前的果蔬質量安全與消費者的要求還有一定差距，果蔬食品安全事件時有發生。因此，加強對果蔬質犁匙甩請量安全的控制和治理成為一個亟待解決的重要問題。

　　由於果蔬質量安全受到供應鏈各環節各主體的影響，因而，加強果蔬供應鏈管理，發展現代供應鏈無疑是一個必然的選擇。

　　中國生鮮果蔬供應鏈各個環節基本都存在比較突出的質量安全問題，《供應鏈垂直協作與果蔬質量安全市場治理》以果蔬質量安全市場治理為研究對象膠朽己，根據垂直協婚紋定作的相關理論，構建一個比較完整的包括閥霸產前治理、生產治理、中間治理、零售治理、消費治理和消費後治理的果蔬質量安全市場治理框架，並進一步分析了新型城鎮化和網際網路背景的影響，最後提出了關於果蔬質量安全市場治理的政策建議和未來的研究展望。

圖書目錄

第一章供應鏈垂直協作與果蔬質量安全市場治理概述

一、研究問題的提出

二、國內外研究現狀

三、研究目的

四、研究思路及研究方法

第二章供應鏈垂直協作與果蔬質量安全市場治理理論基礎

一、供應鏈管理理論

二、農產品供應鏈管理

三、垂直協作的概念和內涵

四、垂直協作的相關理論

五、農產品特徵與垂直協作

六、關於小農戶納入供應鏈的研究

七、對已有相關理論研究的簡要評述

第三章果蔬質量安全市場治理理論框架

一、食品安全的經濟學含義

二、供應鏈中的可追溯性

三、質量安全治理的相關研究

四、果蔬質量安全治理的一般框架

五、基於供應鏈拓展的果蔬質量安全市場治理主體架構

六、垂直協作與果蔬質量安全市場治理結構

第四章產前治理：農資質量安全市場治理

一、果蔬產前市場主體

二、果危和墓蜜蔬產前質量安全狀況

三、果蔬產前主體質量安全行為逆向選擇分析

四、果蔬產前環節質量安全治理構想

五、農資經營的垂直協作與質量安全

第五章生產治理：農戶安全生產行為市場治理

一、生產環節的果蔬質量安全狀況

二、果蔬質量安全生產：菜農超標使用農藥研究

三、農戶進入果蔬供應鏈的契約模式

四、農戶參加安全生產契約的意願及影響因素

五、契約農戶與非契約農戶收入比較

六、契約農戶與供應鏈的組織關係及質量控制

七、計畫行為理論下菜農參與生產契約的機理

第六章中間治理：協作式供應鏈及其實踐

一、協作式供應鏈

二、案例：“公司+合作社+基地（農戶）”的模式

三、協作式供應鏈契約穩定性分析

第七章零售治理：自有品牌、生產基地及安全分析

一、自有品牌及市場份額

二、影響零售商自有品牌的因素

三、家樂福自有品牌及其品質體系

四、江蘇商聯超市的自有品牌、加盟店和基地

五、垂直協作與果蔬質量安全可追溯系統

第八章消費治理：消費者的認知及其行為選擇

一、消費者質量安全認知及行為

二、消費者果蔬質量朽背婚安全選擇行為及影響因素

三、品牌果蔬陳述性偏好與顯示性偏好的一致性

四、認證信任對漏仔盼消費者果蔬消費行為的影響

第九章消費後治理：聲譽、倒逼機制及影響因素

一、消費後的食品安全狀況

二、果蔬市場上質量安全信息不對稱的成因

三、果蔬質量安全聲譽難以形成的原因

四、果蔬質量安全信息倒逼機制及作用條件

第十章新型城鎮化與果蔬質量安全市場治理

一、新型城鎮化發展狀況

二、新型城鎮化下果蔬質量安全需求趨勢

三、農村改革對果蔬質量安全的影響

四、城市居民對果蔬質量安全監管體系的信任研究

第十一章 “網際網路+”與果蔬質量安全市場治理

一、“網際網路+”與食品安全監管

二、果蔬電子商務發展研究

三、電子商務對果蔬供應鏈垂直協作的影響

四、電子商務環境下城市果蔬配送

五、果蔬冷鏈物流建設發展研究

第十二章政策建議及未來研究展望

一、研究總結

二、政策建議

三、未來研究展望

參考文獻

供應鏈垂直協作與果蔬質量安全市場治理

基本介紹

內容簡介

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