《來金山恰恰恰》是由錢海平執導一部推薦向美食娛樂紀實節目。金山是指上海市金山區，所謂的“恰”釋義有適當、正好、用心的樣子才等意思，不過在上海話方言中，“恰”也是吃的諧音。《來金山恰恰恰》也就是“來金山吃吃吃”。通過對金山本土美食的介紹，讓更多人了解金山文化以及金山美食，能夠讓更多人喜歡來金山享受金山美食。
基本介紹
- 中文名：來金山恰恰恰
- 作品類型：美食綜藝
- 出品公司：錢海平工作室
- 製片地區：上海
- 拍攝地點：上海
- 發行公司：賽亞風尚北京文化傳媒有限公司
- 首播時間：2016年10月19日
- 導演：錢海平
- 製片人：趙恆
- 集數：6 集
- 每集時長：12 分鐘
- 網路播放平台：騰訊視頻
- 出品時間：2016年10月
節目形式,節目背景,節目製作,節目特色,節目分集,參演嘉賓,創作團隊,幕後花絮,
節目形式
節目背景
美食一直是人們討論的焦點話題之一，自從《舌尖上的中國》播出後風靡中國大江南北又掀起一陣中國美食風潮。
上海金山區是上海市一個偏遠的郊區，雖然小地區卻有著悠久的文化，這裡的人們勤勞樸實，這裡的舒適的環境養育了一方人。
導演在選題時候，原先選題為“來金山吃吃吃”，因為導演本身是金山本地人，知道金山方言裡面的“恰”與上海話中的“恰”同樣都是吃的意思，為了讓人加深了解，就用了《來金山恰恰恰》這個名字。
通過對金山地區的了解，從金山各個地區選取一些代表性美食以及美食店。對於節目的風格確定以年輕人比較喜歡的吐槽娛樂節目類型為主，從另一個側面去了解當地美食特色。
節目製作
前期準備
前期調研有兩個部分，首先是通過網路、當地名人等對相關地區的介紹了解對實景地進行考察，其次是和店家進行具體的拍攝落實安排。前期內容整理後匯集成表格，具體拍攝時間確定後再安排主持人。
拍攝過程
《來金山恰恰恰》第一季只有6集，從2016年5月企劃開始，7月正式拍攝，歷時4個月。一台單眼攝像機、一組燈架進行拍攝，因為設備的關係甚至在拍攝過程中，經常會出現音頻失效以及畫質不好的現象。
每一集都以單獨的內容為主進行介紹，每集的主題確立後再進行文案的寫入。分集內容也是按照地區、方式、內容的不同進行安排。以漁村、古鎮為主的故事背景的美食以當地文化美食為主，以甜品、排骨、烤肉為主的內容美食進行分集。
每一集拍攝過程基本安排了三位場務、導演一人、以及協同人員若干進行拍攝，由導演一人剪輯完成。
第一集是確定節目風格以及內容說明的最重要的一集，因此選用了金山最具代表性的金山嘴漁村作為開始。
在第一集拍攝過程中，正直天氣悶熱，上海地區還處於梅雨季節。海岸的能見度也不高導致了空氣混濁，看不清大金山和小金山兩座島。沿途過程中還時常下雨，延緩拍攝進度。
在楓涇古鎮拍攝過程中，正好是“三伏天” 在外拍攝機器設備過熱以及人員中暑等現象，導致了拍攝進度的遲緩。
對於拍攝中失焦以及不穩定的鏡頭，拍攝完後的1個星期內都要進行補拍。
節目特色
區別於傳統美食影像節目以及《舌尖上的中國》這種大製作大規模的紀錄片。本系列以上海金山區為主要取材地，以生動有趣的主持風格來介紹當地區域美食。讓觀眾去了解在上海金山區也有著不一樣的美食文化。
節目分集
第一集《上海最後的漁村-金山嘴漁村》
金山嘴漁村是上海市沿海陸地最早的漁村，也是上海最後的一個漁村。主持人灰灰和emmy初來金山嘴漁村，對這邊充滿了好奇。主持人先遊玩了所謂的一條金山嘴老街，那裡有豐富的手工藝製品以及各類特色美食店。先嘗過鯛魚燒、大香腸後。她們來到一家特殊的店,兒時童年回憶吃過的海棠糕和油墩子這裡居然也有！而且純手工製作。油墩子還是獨具特色的海鮮油墩子。
遊玩金山嘴老街後，兩位主持人來到了一家海鮮店---《小海洋海鮮》，既然是漁村肯定有大量的海鮮，美味的蟹、特色的魚以及本地特色的美食---塌餅，讓人一飽海鮮之旅。
第二集《絕贊燒烤店-sea tasty》
或許看過了大排檔，在外也是各類的街邊燒烤。在金山板橋西路邊有一家獨特的燒烤店 那就是sea tasty 。店裡裝修風格獨特，燒烤類型也是獨到匠心。主持人凳貓貓和灰灰深夜潛入，一盤盤精心裝扮的燒烤盤裡面放著美味的食材。給人一種高檔又有情調的燒烤之夜。
第三集《雪冰-夏天的清涼》
雪冰技術自從韓國引進來後，甜品一直受到了年輕人的追捧青睞。
主持人小波和小卓來到金山工作後，也對金山美食非常感興趣，這次她們來到了位於金山萬達的雪冰店 ，品嘗了各類甜品美食。芒果雪冰、奧利奧雪冰、烤米糕等等都是店裡的主打。特別值得一提的是最火爆的藍莓瀑布。新鮮的藍莓加上冰淇淋，口感非常獨特。
第四集《小力排骨-不一樣的排骨》
這是非常有人氣的專賣排骨的店。在萬達海匯街裡面有一家《小力排骨》，每天都會有很多很多顧客關顧。而且每周還有老外前來購買品嘗。主持人桃子和糖糖來到這家店後 發現裡面都是精肉，吃起來不油膩而且口味適中。絕對能滿足喜歡的吃肉的朋友。
第五集《吳越之交-楓涇古鎮》
說起吳國和越國都會知道越王勾踐和吳國夫差，楓涇古鎮作為歷史上因地處吳越交匯之處，素有吳越名鎮之稱。
來到楓涇古鎮一眼就能見到各類古鎮建築讓人感覺一下子回到了古代時期。現在作為著名的旅遊景點之一。越來越多的人來此旅遊，當兩位學生主持人來到這裡時，也親身體驗了這古鎮所帶來的魅力。在楓涇古鎮裡。最著名的美食莫過於“熏拉絲”這種獨特的製作方式會讓喜歡吃的人永遠忘不了這味道。在這裡還有楓涇丁蹄、楓涇香乾最為有名。
第六集《老闆再來一盤大龍蝦》
淡水龍蝦或許不受外國人喜歡，不過作為中國人怎么不喜歡吃龍蝦呢，這一次我們來到位於金山石化地區隆安路的《魯小三》，這裡精選優質龍蝦，以高超手藝進行烹製。大師魯小三以獨特技術將龍蝦美味一一呈現。
參演嘉賓
主持人
第一集 上海最後的漁村-金山嘴漁村
主持人
暱稱 灰灰 暱稱 Emmy
簡介：兩位主持人均為舞蹈愛好者
第二集 雪冰-夏天的清涼
主持人 陸燁波 尹卓然
暱稱：小波 暱稱： 小卓
簡介 ：兩位主持人均為國企職員
第三集 絕贊燒烤店-sea tasty
主持人
暱稱 灰灰 暱稱 凳貓貓
簡介：兩位主持人均為舞蹈愛好者
第四集 小力排骨-不一樣的排骨
主持人 李逍瑩 主持人 馮彥清
暱稱 桃子 暱稱 糖糖
簡介 桃子為播音主持學科在讀生，糖糖為程式設計師
第五集 吳越之交-楓涇古鎮
主持人 梁嘉豪 主持人 顧語桐
第六集 老闆再來一盤大龍蝦
主持人:小太陽、小鎖
簡介:小太陽為在職學校老師、小鎖為區電視台在職編輯
創作團隊
製片人： 趙恆
協同製片人：馬麗麗 富曉燕 周浩然
監製：蔡瓊
導演：錢海平
發行：熊叔（劉宏）魔夜銀狼（馬頌）
攝影：錢海平、魏國成
攝影助理：王廷鑒
場務：陶暉 金銀萬 吳玲 劉榮 丁勇 俞葉鋒
幕後花絮
1.導演在製作初期，無論是設備以及人員上都資源緊缺。做出這個企劃內容本身就要付出很多。而且在沒有贊助的情況，各項經濟支出也是只能靠導演個人來維持。在拍攝過程中 問及導演拍攝此片的初衷時，導演的回答是自己是土生土長的金山人，作為一個喜歡製作節目的人來說 想給自己家鄉製作一期美食節目。希望能讓更多人喜歡來金山遊玩。
2.無論是前期準備還是中期拍攝以及後期製作都是一個不小的挑戰。前期準備不充分導致了文案以及拍攝的困難。設備上的問題導致NG鏡頭很多。因為採用獨特的每集主持人不同風格來進行主持，這對於主持人的要求也很高。基本都是在主持人到位時進行一段時間的交流。才能進行拍攝任務。
3.以獨特的風格進行製作，很多程度上有著不一樣的挑戰。這種風格更多是以日韓系那種娛樂節目為主，導演認為以這種方式呈現或許會有不一樣的效果。
