《來自巴黎的家庭烘焙書》是2018年11月南海出版公司出版的圖書，作者是安默傑。
基本介紹
- 中文名：來自巴黎的家庭烘焙書
- 作者：安默傑
- ISBN：9787544294287
- 頁數：128頁
- 定價：58元
- 出版社：南海出版公司
- 出版時間：2018年11月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
一本特別適合新手的烘焙書。作者是在巴黎甜品店工作的日本烘焙師，經過不斷的嘗試，選取了二十餘款人氣甜點配方（如杧果布丁、椰奶冰淇淋、千層蛋糕、馬卡龍、紐約芝士蛋糕、提拉米蘇等）教授新入門的愛好者。方法簡單，步驟詳細，即便新手也能成功做出好吃又好看的甜點
圖書目錄
第一章 流行甜點
意式椰子布丁配杧果醬
香蕉椰子優酪乳冰淇淋
檸檬蛋白撻
法式牛軋糖冰淇淋
法式酥脆薄餅乾
蘋果隱形蛋糕
香蕉朱古力隱形蛋糕
帕芙洛娃蛋糕
魔法蛋糕
抹茶紅豆提拉米蘇
焦糖布丁
第二章 經典甜點
芝士蛋糕
紐約芝士蛋糕
無須烤箱的雷亞芝士蛋糕
柔軟的舒芙蕾芝士蛋糕
馬卡龍
抹茶馬卡龍
泡芙
曲奇泡芙
朱古力
簡單的生巧蛋糕
堅果布朗尼
朱古力熔岩蛋糕
曲奇
白巧夏威夷果曲奇
雙重朱古力美式曲奇
第三章 水果甜點
草莓拿破崙蛋糕
櫻桃克拉芙緹
專欄
準備和計量很重要
打蛋器和攪拌機
區分使用烤箱功能
隔水蒸烤的優點
有關赤砂糖、黍砂糖、白砂糖、糖粉
蛋糕模具和圓形模具
刀具之王
吉利丁片和吉利丁粉
檸檬削皮器
天然香草精、人工香草精和香草油
三種蛋白霜的製作方法
製作甜點使用的酒
矽膠墊板
小蘇打和泡打粉的不同
櫻桃去核
