本書將針對一般人長期誤解、以訛傳訛的營養迷思，提供正確的健康觀念。並以故事敘事的方式，深入淺出點出問題關鍵，分別從食物與疾病二方面著手，由專業營養師精選整理大家活中最常發生的飲食迷思，並提出詳盡的說明，消彌大家對於營養知識不足的恐慌，教你如何吃得健康、安心。
基本介紹
- 書名：你吃對營養了嗎？--營養學博士告訴你不可不知的營養迷思
- 作者：吳映蓉
- ISBN：9789862350539
- 類別：基礎醫學
- 頁數：256
- 定價：100
- 出版社：臉譜文化事業股份有限公司
- 出版時間：2009/9/1
- 裝幀：平裝
簡介,作者簡介,目錄,
簡介
聰明的主婦你知道橄欖油可以加熱嗎？煎煮炒炸可以一種油品用到底嗎？
忙碌的外食族你知道你喝的奶茶是「真奶」還是「假奶」？以麵包當主食營養嗎？
健康的養生族你知道孕婦可以吃魚肝油嗎？果糖和寡糖該吃哪種糖？
建立觀念，調整飲食，就能自然養生，遠離病痛！
「飲食」雖然是生活的大事，但是對於每天吃進肚子的食物除了色、香、味的感官外，一般人都缺乏完整的營養健康知識，加上許多既定印象的誤謬，常常讓我們吃得負擔而不自知。尤其愈來愈多的加工食品充斥，潛藏在食物的毒素更是防不勝防！
作者簡介
吳映蓉，台灣大學農化研究所營養學博士；台灣百泰生物科技股份有限公司營養總監；台北醫學大學保健營養系助理教授；台灣永康健康促進協會營養顧問。
目錄
推薦序一 吃得好，不如吃得對、吃得健康！
推薦序二 對營養才能保健，
自序 你吃對營養了嗎？
Part 1 食物篇
你知道自己吃進的是什麼？
看不懂營養標識沒關係？
買加工食品只需看保存期限？
食品上宣稱的“高纖”或“低鈉”是真的嗎？
五穀根莖及糖類食物
吃澱粉一定容易胖？
果糖比蔗糖健康嗎？
多吃寡糖活力十足？
如何選擇健康米食？
麵包是營養的主食嗎
“簡單糖類”是美麗的剋星
魚肉豆蛋奶類食物
牛奶比豆漿營養嗎？
嬰兒可以喝鮮奶嗎？
優酪乳比牛奶健康嗎？
鮮奶比奶粉或常溫奶健康嗎？
高蛋白的飲食健康嗎
每種乳酪含鈣量都很高？
蔬菜水果類食物
多吃蔬果就會得到足夠的纖維嗎？
吃素比較健康？
蔬果連皮帶籽吃比較健康嗎？
生機飲食是健康飲食？
喝蔬果汁=吃蔬果嗎？
植物營養素就是維生素嗎
油脂類食物
煎、煮、炒、炸全用一種油品安全嗎
橄欖油是萬用好油？
吃堅果會胖嗎
魚肝油是魚油嗎
植物性奶油比較健康？
嗜好性食物
有“奶”字的產品都是“真”奶？
咖啡是健康殺手嗎
白木耳比燕窩更養生？
喝雞精比喝雞湯營養嗎
多喝水可以治百病嗎
綠茶比紅茶健康？
Part 2 疾病篇
癌症預防
吃紅肉不利於健康？
常吃烤肉容易致癌？
不當的飲食會誘發癌症
心血管疾病飲食
膽固醇高的人不能吃海鮮
紅曲製品可降低膽固醇？
只要少吃油就可以降“血脂”
糖尿病飲食
吃低GI食物可以減重、降血糖？
糖尿病患者屹這個也錯，吃那個也錯？
肝病預防
女性肝不好容易得婦癌？
多吃蔬果就能護肝？
代謝症候群飲食
吃代糖一定不會胖嗎？
痛風的人不能吃豆類製品嗎？
高血壓飲食應該淡而無味嗎？
腸胃保健
乳酸菌對腸道有益嗎？
胃不舒服喝牛奶有用嗎？
多喝牛奶可以改善便秘？
過敏、氣喘保養
喝羊奶的小孩比較不會過敏嗎？
過敏體質該怎么吃？
抗過敏的保健食品有效嗎？
貧血飲食
補血要多吃紅顏色食物？
喝高鐵高鈣奶粉，可一石二鳥？
貧血補充鐵劑就沒事了？
視力保健
保護眼睛一定要吃胡蘿蔔嗎？
正確飲食能預防近視嗎？
飲食均衡可以預防白內障？
骨頭關節保養
補鈣一定要喝牛奶？
天然骨粉的鈣片比較好嗎？
“維骨力”可以改善骨質疏鬆？
