基本介紹
營養價值,人工養殖,
中文學名：佛羅里達鱉
佛羅里達鱉
佛羅里達鱉中文目名：龜鱉目
中文科名：鱉科
中文屬名：美洲鱉屬
中文俗名：珍珠鱉
拉丁文名：Apalone ferox
英文名：Florida Softshell Turtle
物種命名人及年代：Schneider,1783
食 性 肉食性。人工飼養餵魚、蝦、螺、蚌及配合飼料。
營養價值
佛羅里達鱉肌肉組織中的粗蛋白與粗脂肪含量顯著低於中華鱉（p<0.05） 。佛羅里達鱉裙邊組織中的粗蛋白與粗脂肪含量顯著高於中華鱉（p<0.05） 。佛羅里達鱉肌肉組織中的必需胺基酸（EAA）含量和藥效胺基酸（PAA）含量顯著低於中華鱉（p<0.05） 。佛羅里達鱉裙邊組織中的總胺基酸（TAA）含量、鮮味胺基酸（DAA）含量、PAA 含量均顯著高於中華鱉（p<0.05） 。在肌肉組織和裙邊組織中，佛羅里達鱉的胺基酸評分（AAS） 、化學評分（CS）和必需胺基酸指數（EAAI）均小於中華鱉。佛羅里達鱉肌肉組織中的脂肪酸種類少於中華鱉，飽和脂肪酸含量和多不飽和脂肪酸總含量顯著低於中華鱉（p<0.05） 。中華鱉脂肪組織中的多不飽和脂肪酸總量以及二十碳五烯酸(EPA) +二十二碳六烯酸（DHA） +二十二碳五烯酸（DPA）總量也顯著高於佛羅里達鱉（p<0.05） 。可知，佛羅里達鱉與中華鱉的肌肉組織和裙邊組織中的胺基酸組成均衡,均屬優質蛋白質。佛羅里達鱉肌肉、裙邊和脂肪組織的營養價值和食療價值低於中華鱉，但其裙邊組織的食用風味優於中華鱉。
人工養殖
其生活習性與中國山瑞鱉基本一致,且抗病力強,成活率高,生長速度快,餌料係數低,肉質好,親鱉年產卵多、卵粒大,受精率高,繁殖力優於中國山瑞鱉。一般稚鱉經14個月人工配合飼料餵養,最大個體可達4kg,平均體重為1．5kg,生長周期短,產量高,在我國市場開發潛力大,養殖前景廣闊。
