佛澤莊園

佛澤莊園(Chateau de Fieuzal)位於法國波爾多格拉夫地區。莊園擁有48公頃葡萄園，其中紅葡萄園達到三十九公頃，葡萄種植比例為60%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，33%美樂(Merlot)，和2.5%小維度(Petit Verdot)及4.5%品麗珠(Cabernet Franc)。剩餘的九公頃則種植著50%的賽美容(Semillon)和50%的長相思(Sauvignon Blanc)。

基本介紹

• 中文名：佛澤莊園
• 外文名：Chateau de Fieuzal
• 地理位置：法國波爾多格拉夫地區
• 葡萄園面積：48公頃
• 莊園等級：格拉夫列級酒莊

莊園介紹

佛澤莊園位於法國波爾多葡萄酒的誕生地(Graves)。若對這個產區略有所聞的人都知道眾多格拉夫酒莊的歷史動輒都有四五百年，有些莊園的歷史甚至超過梅多克地區的酒莊，但佛澤莊園卻是一個例外。莊園由佛澤家族(Fieuzal)建立於十九世紀，在此之前佛澤所處的土地並未開發為葡萄園，僅僅是一片再普通不過的叢林。

佛澤莊園

莊園歷史

佛澤莊園,若對這個產區略有所聞的人都知道眾多格拉夫酒莊的歷史動輒都有四五百年，有些莊園的歷史甚至超過梅多克地區的酒莊，但佛澤莊園卻是一個例外。莊園由佛澤家族(Fieuzal)建立於十九世紀，在此之前佛澤所處的土地並未開發為葡萄園，僅僅是一片再普通不過的叢林。莊園在建立沒多久之後便幾經易主，中途Griffon家族曾在1851年將其一分為二出售，莊園面積亦都減半。

佛澤莊園

進入二十世紀以后庄園到了Ricard家族手中，該家族本來懷著無比熱烈的信心，意圖將佛澤莊園發展成一個享譽整個格拉夫的酒莊。但很不幸的是，莊園遭受了大多數波爾多酒莊的命運：根瘤蚜蟲、經濟大蕭條、世界大戰。這三個接踵而至的大事件令莊園沉寂了一段相當長的時間。二戰結束之後，莊園依然停留在Ricard家族手中，其後人繼承了父輩的意願付諸了相當大的努力發展莊園。此段時期的佛澤莊園發展得非常迅速，在1953年的格拉夫列級酒莊列表中被格拉夫商會列入表中，成為十六個格拉夫列級酒莊之一。

莊園在上世紀八十年代被Quinn家族接手並管理至今，Quinn家族接手之後憑藉雄厚的資金實力對佛澤莊園實施了一系列改造計畫，更新了一批釀酒設備和修葺了莊園，葡萄園面積亦大有擴展。

負責經營這片土地的是38歲的天才釀酒師Sephen Carrier。他原本來自香檳區，擁有蘭斯大學酒類研究文憑。他曾在波爾多的Chateau Pichon-Longueville Baron和Chateau Lynch-Bages酒莊工作，也曾在納帕谷為世界頂級奢侈品集團LVMH的Bernard Arnault工作。

佛澤莊園

他的任務是重振佛澤莊園的黃金時代。“全世界都能釀造葡萄酒”，說道這裡Sephen Carrier很是動容。他說：“我把自己看作一名廚師，儘管要遵循陳規舊習，但仍然勇於創新。”“我的目標是從土壤中牽引出佛澤的精華”。

然而，該如何從沉睡中喚醒這片土地的美麗呢?他給自己五年時間去釀造存在於自我想像中並且契合自身品位的葡萄酒，那是一種充滿熱情的葡萄酒。他希望這種酒具有良好的性價比，而且打算以高級時裝定製的慣例進行小規模生產(2500箱)。就特色而言，他確定要釀造精緻、柔順、適口的葡萄酒，這種酒口感均衡而且具有良好的質感，不會過於強勁，能夠長年貯存。

莊園概況

現時佛澤莊園，其中紅葡萄園達到三十九公頃，葡萄種植比例為60%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，33%美樂(Merlot)，和2.5%小維度(Petit Verdot)及4.5%品麗珠(Cabernet Franc)。剩餘的九公頃則種植著50%的賽美容(Semillon)和50%的長相思(Sauvignon Blanc)。葡萄植株平均樹齡為30年，年產量約17000箱。

佛澤莊園

佛澤莊園位於波爾多(Bordeaux)的最南面。在往前，只剩下一片沙土。由養分和氣候交織成的獨一無二的土壤格外適合生產頂級品質的葡萄酒。這裡的葡萄生長於最好的沙礫土壤中，在佩薩克—雷奧良地區的名聲日漸增長。這裡排水情況良好，水分不會太多。採用集中生產的方式種植釀酒葡萄，生產品質超凡的紅葡萄酒和白葡萄酒。佛澤出產的白葡萄酒中富有白桃、礦物的氣息，紅葡萄酒則口味豐裕，充滿果香味。

釀酒工藝

莊園品牌

佛澤莊園正牌： Chateau de Fieuzal 佛澤莊園正牌： L'Abeille de Fieuzal

佛澤莊園正牌

佛澤莊園副牌

釀酒工藝：佛澤莊園的莊主Brenda和Lochlann Quinn以及莊園的工作團隊對於不斷調整和提升葡萄酒的釀造工藝充滿熱誠。葡萄的產量漸趨穩定，多餘的枝葉和芽苞被修除。葡萄園的生態環境和周邊環境永遠都是優先考慮的因素。農藥的使用受到限制，以確保周圍的生態平衡。在釀造方面，莊園和大多數波爾多酒莊無異，葡萄經人手採摘後逐粒篩選，放入大不鏽鋼罐中發酵一段時間後進入橡木桶中陳釀。

品鑑記錄：佛澤莊園的一級葡萄酒主要來自葡萄老藤，這些老藤每年結出風味優雅、濃度適中、適於釀造頂級葡萄酒的葡萄。佛澤莊園紅葡萄酒如天鵝絨般具有豐富、強勁的單寧，隨著年份的增長，它們展現出灌木和黑色漿果的風味。

最佳年份：1998， 2003， 2004 ，2006

酒款評分

1、佛澤酒莊乾紅葡萄酒 Chateau de Fieuzal （2010）

葡萄酒年份	評分者	分數	適飲時間
2010	詹姆士·沙克林	91-92/100
2010	史蒂芬·坦澤	91-94/100
2010	《醇鑒》	16.5/20
2010	《葡萄酒雜誌》	91/100
2010	《維諾葡萄酒雜誌》	16/20	2018 to 2026
2010	《醇鑒》	4/5	2015 to 2025
2010	讓·馬克	88/100	2018 to 2028
2010	傑西斯·羅賓遜	17/20	2020 to 2034
2010	《葡萄酒觀察家》	90-93/100

2、佛澤酒莊乾紅葡萄酒 Chateau de Fieuzal （2009）

葡萄酒年份	評分者	分數	適飲時間
2009	《葡萄酒雜誌》	93/100
2009	《葡萄酒評論》	16.5/20
2009	《葡萄酒觀察家》	92/100
2009	《葡萄酒倡導家》	86-88/100	2012 - 2037
2009	史蒂芬·坦澤	87-89/100
2009	傑西斯·羅賓遜	16/20	2015 to 2023
2009	讓·馬克	87/100	2017 to 2027

3、佛澤酒莊乾紅葡萄酒 Chateau de Fieuzal （2008）

葡萄酒年份	評分者	分數	適飲時間
2008	史蒂芬·坦澤	90/100
2008	《醇鑒》	16.5/20
2008	傑西斯·羅賓遜	15.5/20
2008	《酒窖追蹤》	89/100
2008	《醇鑒》	4/5	2011 to 2018
2008	《葡萄酒評論》	15/20
2008	讓·馬克	86/100	2015 to 2024
2008	詹姆士·沙克林	92/100
2008	《葡萄酒雜誌》	90/100
2008	《葡萄酒雜誌》	89/100
2008	《葡萄酒觀察家》	90/100
2008	《維諾葡萄酒雜誌》	14/20	2012 to 2015
2008	《葡萄酒倡導家》	92/100	2011 - 2026