佛手指雞汁麻辣粉是一道陝西地方特色小吃。
基本介紹
- 中文名：佛手指雞汁麻辣粉
- 發源地：四川
- 分類：地方特色小吃
- 傳至地區：陝西
簡介：清光緒年間，四川總督張佛光攜夫人回家省親。行至將晚，忽聞一陣美味。“向前，有美味”。總督夫人素好美食，將軍遂遣人趨前查探。前果有一農院。總督遂攜夫人造訪。原來這美味竟是當地有名的小吃：麻辣粉。知道總督來意後，主人熱情招待，飯後 夫人意猶未盡，問道這小吃的緣故來。才知原來製作這小吃的竟是一佛道中人，採集各種香料配以上辣椒熬製成辣醬。夫人讚不絕口，取名“佛手指雞汁麻辣粉”。
後經川味名廚李曉東多方探究，精心烹製，使得這一名小吃迅速紅遍天府四川。
本品經由30餘味調味品精製而成，下喉清爽，不辛辣。是四季解饞的最佳小吃。
為了豐富陝西飲食文化，佛手指雞汁麻辣粉於05年落戶陝西渭南。現已成為家喻戶曉的美味珍品。先後在陝西各縣市開設分店，家家生意興隆，客人讚不絕口。
